導(dǎo)讀關(guān)注我，每天精彩不斷！導(dǎo)讀：教你做灌湯包，做法簡單易上手，做好皮薄透亮，湯汁鮮美，特好吃人們的生活離不開吃，吃的東西也是多種多樣，不管是主食、蔬菜、水果還是....

關(guān)注我，每天精彩不斷！

導(dǎo)讀：教你做灌湯包，做法簡單易上手，做好皮薄透亮，湯汁鮮美，特好吃

人們的生活離不開吃，吃的東西也是多種多樣，不管是主食、蔬菜、水果還是肉類，都深受人們喜愛；除此之外，還有一類食物在人們心中占據(jù)很高的位置，它就是面食。說起面食這類食物，大家首先想起的應(yīng)該就是包子、饅頭、面條這些面食吧，畢竟這些可都是大家最常接觸的食物。我就特愛吃包子類的面食，包子類的面食不只有包子，還有很多不同的樣式，比如水煎包，灌湯包等，它們都屬于包子類。其中我最愛的就是灌湯包，灌湯包皮薄有嚼勁，湯汁鮮美濃郁，餡料鮮香入味，口感特別好，很多人就是因?yàn)檫@些對(duì)灌湯包愛不釋手。

因?yàn)槲覑鄢怨鄿躁P(guān)于制作灌湯包的方法我也一直都在學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)的過程中，我失敗了很多次，但是也成功過很多次。我經(jīng)常會(huì)在失敗的時(shí)候找原因，在成功的時(shí)候改正不足，以至于現(xiàn)在做出來的灌湯包味道特別好，而且經(jīng)過我的不斷總結(jié)，制作方法也變得極其簡單，新手都可以上手試試。下面我就把我制作灌湯包的方法分享給你們，教你們做灌湯包，做法簡單易上手，做好皮薄透亮，湯汁鮮美，特好吃！喜歡的朋友，大家一起來看看我的做法吧，學(xué)會(huì)了以后，當(dāng)早餐、晚餐都非常合適。

【制作灌湯包】

我們需要準(zhǔn)備的食材：高筋面粉、鹽、豬肉、豬皮、香蔥、姜

第一步：先來制作灌湯包的面皮，準(zhǔn)備好300克左右的高筋面粉裝在面盆中，再往里面加入2克左右的鹽，攪拌均勻，增加面粉的筋性；接著在面粉中間劃一條線，把面粉分為兩部分，一部分加入70克開水燙面，一部分加入70克涼水和面，分別攪拌成面絮以后再把它們?nèi)诤显谝黄穑喑晒饣拿鎴F(tuán)，然后把面團(tuán)醒30分鐘以上即可。注意：面要和得硬一點(diǎn)，如果和得太軟，包子皮在蒸的時(shí)候容易破皮，從而導(dǎo)致湯汁流出來。

第二步：在醒面的時(shí)候，準(zhǔn)備好肥瘦相間的豬肉，這樣做出來的口感更香。把豬肉用清水沖洗干凈，再用刀把豬肉剁成豬肉餡，接著在肉餡中加一點(diǎn)鹽、料酒、油、蠔油、雞精還有油和香油，用筷子攪拌均勻，然后洗幾顆香蔥，切成蔥花之后加入肉餡中，攪拌均勻，這樣要用的餡料就做好了。

第三步：接下來就要準(zhǔn)備要用的皮凍了，皮凍就是灌湯包中的湯汁，因?yàn)槠鲇鰺嶂髸?huì)融化，融化之后就是湯汁，所以在制作灌湯包的時(shí)候，皮凍也很重要。皮凍可以自己制作，也可以在市場(chǎng)上買。自己制作的方法：準(zhǔn)備適量豬皮，把豬皮洗凈切成條，在鍋中加入清水，把豬皮放入鍋中，再加入幾塊蔥姜，先開大火把水燒開，再轉(zhuǎn)小火熬煮，等到豬皮煮軟爛了，把豬皮撈起來，用刀剁碎，然后再放進(jìn)鍋中，開小火煮，等到湯水煮的濃稠，顏色變奶白了，把豬皮和蔥姜用濾網(wǎng)撈起來，把湯水倒入容器中，晾涼以后放進(jìn)冰箱中冷藏即可。

第四步：要用皮凍的時(shí)候，直接取出適量的皮凍，皮凍和肉餡的比例最好是1：1，把皮凍切碎，再放進(jìn)肉餡中，攪拌均勻之后放入冰箱中冷藏著。接著把醒好的面團(tuán)拿出來，放在案板上揉一會(huì)兒；揉好以后揉成長條，再分成小劑子，劑子不要太大，比制作餃子皮的時(shí)候大一點(diǎn)即可。把劑子揉成圓球，再搟成薄面皮；等到所有的劑子都搟好以后，把餡料拿出來，再包進(jìn)面皮中，包成包子的形狀，封口處捏嚴(yán)實(shí)，然后把做好的包子胚放在油紙上，防止灌湯包塌底，包子都包好以后，就能上蒸鍋蒸了，等到水開轉(zhuǎn)中小火，蒸十分鐘左右即可。

教你做灌湯包，做法簡單易上手，做好皮薄透亮，湯汁鮮美，特好吃！以上就是制作灌湯包的具體過程，你們都學(xué)會(huì)了嗎？學(xué)會(huì)了就動(dòng)手試試吧，做出來的口感特別棒。