導(dǎo)讀哈嘍，各位親們，大家好。我是愛(ài)做美食的老太太，今年正好69歲。從去年開(kāi)始學(xué)做美食，自己覺(jué)得真是不容易，但是也希望和大家多分享做飯的經(jīng)歷，我們一起進(jìn)步。今天咱....

哈嘍，各位親們，大家好。我是愛(ài)做美食的老太太，今年正好69歲。從去年開(kāi)始學(xué)做美食，自己覺(jué)得真是不容易，但是也希望和大家多分享做飯的經(jīng)歷，我們一起進(jìn)步。今天咱們用干豆腐做個(gè)好吃的，今天的干豆腐不炒也不燉，用它再加點(diǎn)肉末做一個(gè)干豆腐肉腸。所以想吃腸的親們不用再出去買(mǎi)，自己家在家用干豆腐就能做。自己在家做省錢(qián)、干凈、衛(wèi)生，最關(guān)鍵的是沒(méi)有一點(diǎn)添加劑和防腐劑。還有一點(diǎn)是自己想做什么口味就做什么口味，你喜歡吃帶辣味的，喜歡吃蒜蓉味的，還是喜歡吃什么雞肉的，想怎么吃就怎么做。自己做的食物吃著放心、看著也開(kāi)心、要想干豆腐肉腸做的好吃。拌餡是非常的關(guān)鍵，只有肉餡調(diào)的味美鮮才能蒸出好的腸。下面風(fēng)雨彩虹就介紹我的制作方法和制作材料，喜歡的親們請(qǐng)看下吧。

制作材料：

1、主料：干豆腐300克、肉末300克。

2、輔料和調(diào)味品：

胡蘿卜少半根、蔥少半根、姜1小塊、生抽5毫升、蠔油3毫升、胡椒粉1.5克、鹽2克、雞精1克、雞蛋1個(gè)、玉米淀粉5克、香油2毫升、食用油10毫升。

操作步驟：

1、首先我們把干豆腐的邊邊角角都切掉，需要切成方形或者是長(zhǎng)方形都可以。

2、我今天買(mǎi)的肉，所以是自己提前用絞肉機(jī)絞的餡，自己家絞的餡也是非常的干凈。首先來(lái)調(diào)餡，準(zhǔn)備一個(gè)大碗放入肉餡，先把肉餡調(diào)制入味，這樣的肉餡才好吃。我們?cè)偌狱c(diǎn)配菜，加點(diǎn)胡蘿卜，把胡蘿卜切成片，再切碎放到肉餡里，胡蘿卜含有很多種維生素和胡蘿卜素，還有淡淡的甜味。

3、然后再把蔥洗干凈切成蔥末，姜清洗干凈切成姜末，都放到肉餡里。再放生抽、蠔油、胡椒粉、鹽和雞精，然后再打入1個(gè)雞蛋。打入雞蛋使肉餡黏稠不松散，卷干豆卷的時(shí)候非常的好卷，還能使肉餡滑嫩。再加入三勺玉米淀粉，放淀粉也是使肉餡黏稠，能切成型。要想使肉餡好吃，再加點(diǎn)香油，用香油拌餡特別的好吃香啊。最后加入食用油，順著一個(gè)方向攪拌均勻，腌制入味40分鐘。這樣用香油拌的餡又腌制40分鐘，所以今天肉餡特別的香。

4、然后我們把腌制好的肉餡，用勺子均勻的鋪在干豆腐上。然后從一邊卷起，卷實(shí)一點(diǎn)卷成個(gè)長(zhǎng)條形。

5、卷好的干豆腐腸擺放盤(pán)中，現(xiàn)在上鍋蒸。冷水熱水都可以，鍋中放水放上簾子，把盤(pán)子放在簾子上。

6、大火燒開(kāi)上汽開(kāi)始計(jì)算時(shí)間，蒸15分鐘就可以蒸好出鍋，用刀切成你喜歡的段或者是長(zhǎng)條都可以。

7、擺放盤(pán)中就可以吃了，親們還可以蘸上料汁，如你喜歡的辣椒汁，蒜蓉汁或者香醋汁都可以，干豆腐肉腸就做好了，又香又軟，入口味道十足，并且下酒下飯都非常不錯(cuò)。

干豆腐肉腸小貼士：

1、做干豆腐卷調(diào)肉餡是關(guān)鍵，放雞蛋和香油拌餡，腌制入味才能好吃。

2、卷干豆腐卷的時(shí)候，一定要卷實(shí)一點(diǎn)，這樣是為了防止松散。

今天的美食就到這里，謝謝親們的閱讀。原創(chuàng)不易，老太太我今年69歲了才開(kāi)始學(xué)做自媒體，剪輯拍攝啥什么的，和年輕人相比都是在學(xué)習(xí)和摸索階段，希望親們多多支持。

另外，喜歡做美食的親們，歡迎關(guān)注風(fēng)雨彩虹家常菜，每天一道家常美食的供大家參考。同時(shí)也希望各位親們，多提寶貴的意見(jiàn)和建議，我們一起研究一起學(xué)習(xí)和制作，共同進(jìn)步，最后，希望各位親們點(diǎn)個(gè)關(guān)注吧，拜謝。