導讀前段時間看到大白蘿卜降價了，0.28一斤，算是今年最低的價格了（不知道你們那里的蘿卜一般賣多少錢），突然很想吃蘿卜干，小時候在南方總是能吃到脆脆的蘿卜干，到....

前段時間看到大白蘿卜降價了，0.28一斤，算是今年最低的價格了（不知道你們那里的蘿卜一般賣多少錢），突然很想吃蘿卜干，小時候在南方總是能吃到脆脆的蘿卜干，到了北方以后就很少吃了，這次突然心血來潮想做蘿卜干了，于是買了30斤左右準備擼起袖子開干。

1、將買來的大白蘿卜清洗干凈，然后切成條。如果你是想鋪在地上，那么切成條就可以了，如果你是打算晾在架子上，那么久頭部就不要切斷，如果像我這樣。還有一個要注意的細節，就是如果平鋪的曬就要時不時的翻翻，否則弄不好會發霉哦。

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2、放在太陽底下曬，曬到有點軟，水分沒有那么多

3、將曬過的蘿卜放在一個無油無水的盆中，放入鹽（鹽最好多一點，少了容易壞），來回搓，就像搓衣服一樣，這樣做蘿卜會更脆。然后放入一個無水無油密封的盆里，可以用重物按壓表面。

4、三天后能看到蘿卜里面有很多水，倒掉水，蘿卜拿出來繼續晾曬。

5、曬到蘿卜卷起，繼續來回搓，不用再放鹽了，這樣蘿卜會更脆，再把蘿卜放入桶里腌制三天，然后再次拿出來曬，直接曬到蘿卜發黃為止，如果想吃脆點的可以不用曬那么干，吃不了那么多的就多曬干一點，這樣可以儲存很久。

蘿卜干的儲存最好是用一個密封的容器儲存，如果家里太熱也可以放入冰箱冷藏，能放很久。