導(dǎo)讀?夏天的正確打開方式之一，便是清爽明媚、繽紛健康的蔬果。做成開胃泡菜冰鎮(zhèn)上桌，既美味爽口又比買來的健康少鹽。?傳統(tǒng)泡菜做法繁瑣，既要嚴(yán)格消毒容器，還需長(zhǎng)時(shí)間....

? 夏天的正確打開方式之一，便是清爽明媚、繽紛健康的蔬果。做成開胃泡菜冰鎮(zhèn)上桌，既美味爽口又比買來的健康少鹽。

? 傳統(tǒng)泡菜做法繁瑣，既要嚴(yán)格消毒容器，還需長(zhǎng)時(shí)間等待才能吃到，萬一發(fā)酵中混入細(xì)菌而失敗.......

? 今日推薦一種做法，頭一天做，第二天就能吃，還步驟簡(jiǎn)單。酸辣的泡椒風(fēng)、別具一格的雪碧風(fēng)，如此甜辣，兩款都值得pick。

天氣越來越暖和，

爽口開胃的泡菜給大家安排上。

做了兩種不同的口味——

酸酸辣辣的蔬菜泡菜、甜甜的雪碧水果泡菜。

原來水果做泡菜這么好吃！

開胃泡菜① 酸辣爽口腌蘿卜

用料

白蘿卜

胡蘿卜

黃瓜

萵筍

小米椒

大蒜

泡椒

白醋

做法

1. 白蘿卜先切成兩段，然后切片，再切條。胡蘿卜、萵筍同理。

2. 黃瓜先切段，再一切二，再對(duì)半切一下，切掉中間的瓜瓤，再切條。

3. 所有食材放入盆中，撒上鹽，拌均勻，腌制2h出水。

4. 大蒜切片、辣椒切小段。

5. 出完水的蔬菜，倒掉水，用涼白開沖洗兩遍，沖洗干凈后晾干水分。

6. 等蔬菜晾干期間做泡菜水，水400g、白醋90g、糖50g，煮開后放涼備用。

7. 一層蔬菜，一層辣椒鋪滿，能吃辣的就可以多放些辣椒和泡椒。

8. 倒入三分之二放涼的泡菜水，三分之一的泡椒水。完成，冷藏。

開胃泡菜② 雪碧水果櫻桃蘿卜

用料

櫻桃蘿卜

小金桔

檸檬

梨

冰糖

雪碧

做法

1. 櫻桃蘿卜切片，用鹽腌制2小時(shí)。

2. 檸檬切片去籽，小青桔對(duì)半切去籽，梨對(duì)半切去籽切成片，鹽腌制。

3. 櫻桃蘿卜、梨片沖洗干凈，晾干水分。

4. 放上蘿卜、梨片、檸檬、青桔、冰糖60克，倒?jié)M雪碧。

兩種口味做好啦～冷藏后口感更佳，放冰箱存放時(shí)間為一周左右。

李奶奶Lee

廚友作品

coco李若寧：

就地取材，有什么泡什么。期待味道！

靜丫的小窩：

【五彩開胃泡菜】