導(dǎo)讀春分是二十四節(jié)氣的第四個(gè)節(jié)氣，也是入春以后的第四個(gè)節(jié)氣。民俗中有春分要吃春菜的傳統(tǒng)習(xí)俗，春菜說的就是春天吃一些時(shí)令蔬菜，春天天氣干燥，更需要吃一些時(shí)令蔬菜來....

春分是二十四節(jié)氣的第四個(gè)節(jié)氣，也是入春以后的第四個(gè)節(jié)氣。民俗中有春分要吃春菜的傳統(tǒng)習(xí)俗，春菜說的就是春天吃一些時(shí)令蔬菜，春天天氣干燥，更需要吃一些時(shí)令蔬菜來潤(rùn)春燥，所以今天我來跟大家分享5種適合春天時(shí)節(jié)吃的家常菜，做法簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)足，應(yīng)季而食，防春燥少感冒。

芹菜——芹菜炒香腸

食材準(zhǔn)備：芹菜300g、香腸100g、蠔油5g、鹽3g

制作過程：1、我們先將芹菜清洗干凈，切成菱形薄片，鍋中水煮沸后，加點(diǎn)食用油和鹽，把芹菜下鍋焯燙至斷生，沖一下涼水，保持芹菜清脆口感。2、將香腸切成薄片，起鍋燒油，油熱后，把香腸下鍋，小火煸熟。3、把芹菜下鍋，大火快炒出鍋，出鍋前加點(diǎn)鹽和蠔油調(diào)味提鮮。

韭菜——韭菜爆炒魷魚

食材準(zhǔn)備：魷魚300g、韭菜200g、生抽5ml、料酒5ml、小米辣1個(gè)、生姜1塊

制作過程：1、將韭菜放入淘米水中浸泡一下，淘米水具有很強(qiáng)的清潔能力，可以把韭菜中農(nóng)藥殘留物去除干凈。再將韭菜切成小段；2、鍋中適量水，加點(diǎn)生姜和料酒去腥，把魷魚下鍋焯燙20秒左右。3、鍋中少許油，加點(diǎn)生姜和蒜瓣煸香，把魷魚和韭菜下鍋，大火快炒出鍋，出鍋前加點(diǎn)生抽調(diào)味即可。喜歡吃辣，可以加點(diǎn)小米辣，吃起來更加開胃又下飯。

菠菜——菠菜豬肝湯

食材準(zhǔn)備：菠菜100g、豬肝200g、生姜1塊、枸杞10g、地瓜粉10g、生抽5ml、胡椒粉3g

制作過程：1、將豬肝切成薄片，放入水龍頭中沖洗2-3遍，把血水沖洗干凈。2、將菠菜清洗干凈，切成小段，鍋中水煮沸后，把菠菜下鍋焯燙至翠綠色，就可以撈起來，去除菠菜中的草酸。3、鍋中少許油，加點(diǎn)生姜煸香，把豬肝下鍋，大火爆炒至斷生。然后加入適量的水。4、等鍋中水煮沸后，就可以把菠菜和枸杞下鍋，出鍋前加適量鹽調(diào)味即可。

豆芽——清炒豆芽

食材準(zhǔn)備：豆芽100g、蒜瓣2個(gè)、小米辣1個(gè)、生抽3ml、鹽3g、香蔥1根

制作過程：1、我們先將豆芽清洗干凈，清洗豆芽可以用淘米水，把豆芽中農(nóng)藥殘留物去除干凈。2、鍋中水煮沸后，把豆芽下鍋焯燙至斷生，撈起來放入冷水中，使豆芽保持清脆口感。3、鍋中少許油，把蒜瓣和小米辣下鍋煸香，再把豆芽下鍋，大火快炒，加點(diǎn)生抽、鹽、香醋調(diào)味。3、出鍋前加點(diǎn)香蔥點(diǎn)綴一下，使整道菜看起來更加有食欲。

春筍——泡椒筍

食材準(zhǔn)備：春筍500g、蒜瓣3個(gè)、小米辣2個(gè)、生姜1塊、泡椒20g、花椒適量。

制作過程：1、將春筍剝?nèi)ネ鈿ぃ谐尚《危?、起鍋燒水，把春筍下鍋焯燙熟，春筍一定要焯燙一下，春筍中含有草酸，要去除一下，這樣食用起來更加健康。3、將焯燙好的春筍放入涼水中冷卻一下，保持清脆口感。4、往春筍中加入蒜瓣、生姜、泡椒等，腌制2個(gè)小時(shí)以上，讓其更加入味。

以上就是跟大家分享春分時(shí)節(jié)要吃的5種時(shí)令蔬菜，鮮嫩美味營(yíng)養(yǎng)高，價(jià)格實(shí)惠，應(yīng)季而食，讓家人健康過春天。