導(dǎo)讀舟山老百姓的餐桌上，海鮮是必不可少的。雖然各種各樣的海鮮天天吃，但并不是每個(gè)人都知道怎樣燒出來的海鮮最美味。接下來，小編要告訴大家常見海鮮的蒸煮方法以及如何....

舟山老百姓的餐桌上，海鮮是必不可少的。雖然各種各樣的海鮮天天吃，但并不是每個(gè)人都知道怎樣燒出來的海鮮最美味。

接下來，小編要告訴大家常見海鮮的蒸煮方法以及如何控制火候。

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1.花蛤：不加水干鍋煮

煮花蛤的時(shí)候不加水，干鍋煮。剛開始煮的時(shí)候會(huì)聽見“啪啪啪”的聲音，這個(gè)時(shí)候別去打開鍋蓋，等個(gè)3至5分鐘，這樣煮出來的蛤蜊肉會(huì)更嫩！！

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2.海螺：煮海螺必須加水

喜歡吃海螺的朋友注意啦！煮海螺時(shí)必須要加水，一般兩斤海螺加一碗水即可。等螺頭微探出身來，就可以出鍋啦！開鍋之后再滴上幾點(diǎn)食醋或香油，這樣螺肉會(huì)更容易挑出來。

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3.皮皮蝦：煮的時(shí)間比貝類久

吃皮皮蝦一般分炒與蒸，一般想吃原汁原味的小伙伴都選擇蒸，無論大的小的，蒸制的時(shí)間都是開鍋以后7至8分鐘。

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4.螃蟹：螃蟹肚子一定要朝上

當(dāng)下是吃蟹的最佳季節(jié)，小伙伴們?cè)谡糁篌π窌r(shí)，為了防止蟹黃流出來，螃蟹的肚子一定要朝上！開鍋以后煮10分鐘左右，看到螃蟹變成紅彤彤的了就可以開吃啦！！

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5.八爪魚：頭和爪分開煮

因?yàn)榘俗︳~的頭與爪熟的時(shí)間不同，想吃最佳口感的小伙伴，一定要把它倆分開下鍋，一般是開鍋之后把頭切下來煮個(gè)7至8分鐘左右，再下爪子煮個(gè)5至6分鐘即可。

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6.海魚：蒸魚最好用旺火

在下鍋清蒸前，需要在魚身上劃幾刀，可放一些花椒、生姜等調(diào)味料，蒸魚需要旺火，開鍋之后繼續(xù)蒸5至6分鐘，這樣出來魚肉最鮮嫩。

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（據(jù)岱山旅游微信公號(hào)，原標(biāo)題《【海鮮小廚】在岱山，吃海鮮的這些事你知道了嗎？》。編輯黃寧璐）