導讀買了一條新鮮的鯉魚，做一碗水煮魚，辣椒一定要辣，麻椒要麻By鄒、小帥用料鯉魚一條豆芽300g郫縣豆瓣醬一大勺蒜末適量蒜片5片生姜5片干辣椒30g青花椒一小把....

買了一條新鮮的鯉魚，做一碗水煮魚，辣椒一定要辣，麻椒要麻

By 鄒、小帥

用料

• 鯉魚 一條
• 豆芽 300g
• 郫縣豆瓣醬 一大勺
• 蒜末 適量
• 蒜片 5片
• 生姜 5片
• 干辣椒 30g
• 青花椒 一小把
• 辣椒面 適量
• 料酒 適量
• 白胡椒粉 適量
• 淀粉 適量
• 火鍋底料 一小塊

做法步驟

1、鯉魚一條，去麟、去內臟，清洗干凈

2、鯉魚片薄片，最好買大一點的魚，魚買小了，刀工不到位

3、魚片和魚骨頭分開，倒入料酒、淀粉、白胡椒粉、蔥段、姜片、鹽，抓勻，用保鮮膜封上

4、鍋中放油，放入火鍋底料、郫縣豆瓣醬，炒出紅油，倒入適量水，煮開，先放豆芽，煮熟放入碗底，在放魚肉和魚骨，放入碗中

5、起鍋到油，多到一些，油溫熱了，放入麻椒、辣椒，一起倒入碗中

鯉魚的營養功效

1.消水腫通乳汁

有補脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。

2.明目

鯉魚的視網膜上含有大量的維生素A，因此，鯉魚眼睛明目的效果特別好。

3.鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。

4.中醫學認為，鯉魚各部位均可入藥。鯉魚皮可治療魚梗；鯉魚血可治療口眼歪斜；鯉魚湯可治療小兒身瘡；用鯉魚治療懷孕婦女的浮腫，胎動不安有特別療效。

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