導讀每次出去買菜的時候，家人都會叮囑買點蘆筍回來，最近幾次去附近超市都沒有看到，今天去剛開的菜市場終于買到蘆筍啦。別看蘆筍長的普普通通，它可是和紅薯，芹菜，雪里....

每次出去買菜的時候，家人都會叮囑買點蘆筍回來，最近幾次去附近超市都沒有看到，今天去剛開的菜市場終于買到蘆筍啦。別看蘆筍長的普普通通，它可是和紅薯，芹菜，雪里紅，茄子，甜菜，花菜，包菜，大白菜，胡蘿卜并列為世界十大名菜之一呢。

新鮮的蘆筍脆爽鮮嫩，不僅口感獨特，而且因為營養(yǎng)價值高，還有“蔬菜之王”的美稱。雖然蘆筍一年四季都能吃到，但是春季的3月到6月這個時段是蘆筍最鮮美的階段，也算是這個季節(jié)比較貴的蔬菜之一，一小把就要10元起，這大概也是超市里不多的原因吧。

蘆筍含有豐富的膳食纖維，維生素以及微量元素等人體必須的營養(yǎng)物質(zhì)，而且熱量極低，100克蘆筍中很有的熱量僅有20卡路里，自然也是減肥和健身的朋友們特別喜歡的食材之一啦。

蘆筍吃法也是多種多樣，焯一下拌著吃，當作面碼，肉炒素炒都可以，最簡單的做法就能突出它的鮮味，但是最好不要用它來燒烤，容易造成營養(yǎng)流失，烹調(diào)的時候也不宜放重口味的調(diào)味料。下面就說說我家的做法吧。

【海米炒蘆筍】

食材：蘆筍一小捆，海米適量，鹽

做法：

1、蘆筍切去根部的老梗，洗凈切成小段，在開水中焯2分鐘后，撈出控干水分；海米提前10到20分鐘洗兩遍，控干水分；

2、鍋中放適量油，油熱后放入切好的蔥花和姜絲爆香，然后放入蘆筍煸炒2分鐘；

3、放入不到2克鹽調(diào)味，接著放入控干水分的海米，繼續(xù)煸炒2分鐘就可以出鍋。

這樣一盤好吃的海米炒蘆筍就做好啦，蘆筍清潤的脆嫩伴著海米的咸香，清爽好吃還開胃，用勺子挖幾勺到米飯上，然后拌著吃特別香，美味還不油膩，一點不比肉菜差，還不用擔心長胖呢，關鍵是做法簡單，不用費勁吧啦的切絲切片，更不用記住很多調(diào)味料的入菜順序，2種食材1種調(diào)味料搞定，特別適合懶得做飯和忙碌的上班族呢。

小貼士：

1、炒蘆筍的時候，在水中放入一點點鹽，可以讓蘆筍保持嫩綠不變色，另外蘆筍焯水時間不能過長，不然也會變色，就不鮮了；

2、因為海米就是淡咸味的，所以不用放太多鹽了；

3、新鮮的蘆筍怎么挑：新鮮的蘆筍整體比較直，頂端的花苞包裹的緊密，沒有異味，表面鮮亮不枯萎，另外蘆筍最好趁新鮮吃，存放不能超過一周，在避光且低溫的地方存放比較好。

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?妖夜行攝食光，廚房小白一枚，用最普通的食材，最樸實的做法，最平凡的搭配，還原家常菜最溫暖的味道，用心做好每一餐飯，珍惜每一段好好吃飯的歲月時光。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得，喜歡就關注我吧！