導(dǎo)讀冬天到了，又可以大口吃肉肉了，特別喜歡吃的一道冬日下飯菜，軟嫩的肉片醬香濃郁，味道醇厚，和本就鮮美的秀珍菇搭配炒制，口口留香。By優(yōu)雅的長(zhǎng)圍巾【豆果美食官方....

冬天到了，又可以大口吃肉肉了，特別喜歡吃的一道冬日下飯菜，軟嫩的肉片醬香濃郁，味道醇厚，和本就鮮美的秀珍菇搭配炒制，口口留香。

By 優(yōu)雅的長(zhǎng)圍巾 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 瘦肉 150克
• 秀珍菇 300克
• 香蔥 1棵
• 鹽 2克
• 食用油 2湯匙
• 蠔油 1湯匙
• 醬油 2湯匙
• 玉米淀粉 半湯匙
• 胡椒粉 0.5克
• 甜面醬 1湯匙

做法步驟

1、食材準(zhǔn)備好。

2、肉切片，放入半湯匙醬油，淀粉和胡椒粉。

3、反復(fù)抓拌均勻，靜置20分鐘入味。

4、蘑菇清洗干凈，放入開水中汆燙，撈出。

5、香蔥切碎，蘑菇切片備用。

6、起油鍋，放入食用油，油熱后放入肉片翻炒。

7、加入部分蔥碎翻炒，去腥增香。

8、肉片變色后，加入甜面醬翻炒，炒出醬香味。

9、倒入醬油提味。

10、放入蘑菇翻炒。

11、按自己口味添加鹽調(diào)味。

12、放入蠔油增鮮，翻拌均勻。

13、撒上剩下的香蔥碎，關(guān)火出鍋。

14、裝盤食用，醬香濃郁。

小貼士

肉片提前腌制會(huì)更加入味，口感嫩滑。

瘦肉的營(yíng)養(yǎng)功效

味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。

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