導讀芹菜花生米是下飯下酒首選小涼菜，既健康又美味，花生高脂肪高蛋白易吸收，芹菜高纖維促消化。主材：花生半斤，芹菜三兩，胡蘿卜草根，姜兩片，八角兩顆，大蒜兩瓣，小....

芹菜花生米是下飯下酒首選小涼菜，既健康又美味，花生高脂肪高蛋白易吸收，芹菜高纖維促消化。 主材：花生半斤，芹菜三兩，胡蘿卜草根，姜兩片，八角兩顆，大蒜兩瓣，小干紅辣椒3顆，大蔥適量。

調料：十三香，鹽，雞精，醬油，糖，芝麻少許。

1將花生米放到冷水里浸泡30分鐘（去雜質，軟化做用），然后放入姜片和八角開水煮30分鐘，撈出來過涼水，控干備用。

水泡完的花生備用

2將芹菜切2厘米長段，胡蘿卜切釘（疫情影響嘉里沒有胡蘿卜了），放開水中燙一下，喜歡口感脆的時間要斷2分鐘即可（脆口好吃），撈出放涼水過涼，控干水分。

切好的芹菜備用

3將蒜切碎，蔥切碎，干辣椒切碎放碗里（叫三碎），起鍋燒油，油開澆到三碎上。

蔥蒜辣椒切碎

4將花生米和芹菜放在盤里，加鹽，糖，十三香，雞精，醬油，芝麻和澆好的三碎。拌勻放入冰箱冷藏30分鐘即可食用。

芹菜花生米成品

家庭小涼菜制作簡單，健康美味！