導讀每年春節前總會做上些臘肉，年夜飯的餐桌上也肯定會有一道臘肉的。臘肉蒸千張是家里人都非常喜歡的一道菜。Bywill121【豆果美食官方認證達人】用料臘肉200....

每年春節前總會做上些臘肉，年夜飯的餐桌上也肯定會有一道臘肉的。臘肉蒸千張是家里人都非常喜歡的一道菜。

By will121 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 臘肉 200克
• 千張 1張
• 生姜 1塊
• 蒜瓣 2瓣
• 小米椒 1個
• 小蔥 1根
• 生抽 1勺
• 白糖 少許
• 食用油 1勺

做法步驟

1、準備好需要的食材

2、臘肉用溫水泡軟切薄片、千張切大概一指寬的條

3、蒜瓣去皮剁成蒜末、生姜去皮剁成姜末一起放入碗中；小米椒洗凈切圈、小蔥洗凈切成蔥花

4、蒜末和姜末的碗中加入一勺生抽和少許白糖拌勻調一個料汁

5、鍋里燒水把千張放進去焯水1分鐘，去除豆腥味

6、把焯好的千張撈出瀝干水分放入盆底，再鋪上臘肉

7、淋上調好的料汁

8、上鍋大火蒸20分鐘

9、蒸好取出放上蔥花和小米椒圈淋上熱油激發香味，就可以上桌啦

10、千張吸足了臘肉的油脂，香味撲鼻呀

小貼士

臘肉本身帶有咸味就不要另外放鹽，加少許生抽提味提鮮就可以了。

臘肉的營養功效

臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經風干或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。

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