導讀冬天寒冷，吃慣了大魚大肉這些油膩的食物，我們急需清爽的小菜來解膩。蓮藕微甜而脆，若能在暖膩的時候吃上一口清爽的藕，那是絕對的舒服！這里給大家分享挑選蓮藕和保....

冬天寒冷，吃慣了大魚大肉這些油膩的食物，我們急需清爽的小菜來解膩。蓮藕微甜而脆，若能在暖膩的時候吃上一口清爽的藕，那是絕對的舒服！

這里給大家分享挑選蓮藕和保存蓮藕的小技巧：

挑選蓮藕：

1.選擇外形飽滿、藕節短、藕節間距長、藕身粗的蓮藕

2. 選擇外皮呈黃褐色，略帶有濕泥土，無異味的蓮藕

保存蓮藕：

1.切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜

2.可將蓮藕隔絕氧氣，把蓮藕泡在水里能延緩蓮藕變黑

小提示：

蓮藕避免與菊花同食，可能會導致腸胃不適

煮藕時避免使用鐵器，易導致食物發黑

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涼拌藕片，既可以是家常下飯小菜，也可以是親友相聚時的佳品。

涼拌藕片做法簡單，一起來看看吧。

準備食材：兩節蓮藕，泡發好的木耳，花生米，蒜，香菜，鹽，白糖，味極鮮，耗油，白米醋，雞粉

做法步驟：

1、清洗蓮藕去皮切片。

清洗蓮藕并去皮

蓮藕切成片

2、開水中放入一勺鹽，倒入切好的蓮藕片，焯水2分鐘后撈出，放入涼白開中。

藕片焯水

3、再將木耳放入，焯水1分鐘后撈出。

藕片和木耳過涼水后撈出

4、鍋中放入油，直接放入花生米，將花生米炒熟。花生米炒至表皮裂開叭叭響即可出鍋。

炒花生米

5、蒜切蒜末，香菜切成段，放在一邊備用。

6、調料汁。碗里加入蒜末，一勺白糖，味極鮮，耗油，少量的鹽，白米醋，雞粉。還可根據個人喜好加入辣椒油。

調料汁

7、將料汁倒入過好涼白開的蓮藕中，放入花生米，木耳，香菜段，攪拌均勻即可。

涼拌藕片

今天分享的清脆爽口的涼拌藕片就做好啦，簡單易做，想吃冬季解膩單品的小伙伴，快動手試試吧！

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