導讀牛板筋主要為蛋白質，少量氨基酸；所以牛板筋的營養價值可能并不是很豐富；其實牛板筋主要不是體現在它的營養上面，而是因為它好吃，有嚼勁，是越嚼越有味的東西，所以....

牛板筋主要為蛋白質，少量氨基酸；所以牛板筋的營養價值可能并不是很豐富；其實牛板筋主要不是體現在它的營養上面，而是因為它好吃，有嚼勁，是越嚼越有味的東西，所以受到很多朋友的喜愛。

吃牛板筋以涼拌為主：

1.用高壓鍋壓50分鐘。

2. 把牛板筋撈出。切成火柴盒大小。

3.用手撕成小條條狀，這個過程有點費時間。

4.加入出來香菜的全部調料，拌勻。

5.裝盤，撒入香菜。

板筋作為菜肴起源于四川，聞名四川菜就以牛雜為主要原料，后傳至重慶，重慶人把板筋開發成休閑食品，板筋特有的纖維組織，令其口感異常美妙入口耐嚼而化渣，很快風靡全國。現在比較流行的還有各種已經做好了的小包裝的牛板筋零食，也豐富了不少牛板筋愛好者的口味。