導讀今天，我為大家分享一道好吃又營養的菜品——青椒肉絲。在所有家常小炒里，青椒肉絲可以說是百吃不厭的家常美味。而青椒含有豐富的維生素C，還可以增進食欲、幫助消化....

今天，我為大家分享一道好吃又營養的菜品——青椒肉絲。在所有家常小炒里，青椒肉絲可以說是百吃不厭的家常美味。而青椒含有豐富的維生素C，還可以增進食欲、幫助消化。

相對而言，想要做一道好吃的青椒肉絲，需要選用鮮嫩的豬里脊肉和青椒一起炒制。做法雖然非常的簡單，但炒制出來肉質嫩滑、青椒鮮辣爽口，怎么吃都吃不膩！

【準備材料】：青椒、里脊肉、蒜頭、姜、鹽、胡椒粉、醬油、料酒、生粉

【青椒肉絲的做法】

1、首先，將買回來的里脊肉洗凈之后放在砧板上，如果想要肉嫩一點，可以用刀背反復拍打一下，使肉松散之后再切片。

2、人家都說：“三分勺，七分刀工，要逆著紋路切才比較好”，那么在切片之后，再將肉片切成肉絲。

3、隨即再把準備好的尖椒，洗凈之后對半切開，然后將尖椒里面的籽和白色的蒂去掉，再切成椒絲。切絲的時候，注意將椒絲的寬度切得均勻一些，這樣在烹飪的時候，椒絲均勻受熱，則避免炒過之后有的太生，有的卻太軟。

4、將準備好的蒜頭切成蒜末，以及姜切成細絲備用。

5、接著將切好的肉絲放在碗里，然后按順序往碗里放入1小湯匙鹽、適量胡椒粉、2湯匙醬油、1湯匙料酒以及適量的生粉攪拌均勻后。

6、享受美食還是需要時間的，再將肉絲腌制15分鐘左右。

7、腌制好之后，將鍋放到爐上燒熱，倒入適量的食用油燒至五成熱時，放入腌制好的肉絲。然后炒至肉絲發白，再接著往里放入切好的姜絲和蒜末，然后煸炒出香味后。

8、再加入切好的青椒絲，翻炒至斷生，然后再快速加入芡水，再繼續翻炒均勻，即可起鍋裝盤了。

好了，一道營養美味的青椒肉絲就炒好了。而且肉絲在經過青椒的翻炒入味后，肉的口感會變得更加美味，拿來配飯可以讓小編我多吃一碗飯呢！喜歡吃青椒肉絲的朋友，可以自己做來試一下，改善下自己的伙食吧！