導(dǎo)讀導(dǎo)語(yǔ)：這菜全身都是寶，很多人只吃根和葉，把莖丟了真可惜，隨手一炒，天然補(bǔ)鈣，營(yíng)養(yǎng)好吃不上火！正所謂“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽醬醋茶，一日三餐應(yīng)四季....

導(dǎo)語(yǔ)：這菜全身都是寶，很多人只吃根和葉，把莖丟了真可惜，隨手一炒，天然補(bǔ)鈣，營(yíng)養(yǎng)好吃不上火！

正所謂“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽醬醋茶，一日三餐應(yīng)四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的，大家好，我是曉峰。時(shí)間飛逝，歲月如梭，轉(zhuǎn)眼間過(guò)了端午，來(lái)到了六月份，對(duì)于吃貨而言，六月是美好的季節(jié)，不但可以吃到應(yīng)季的水果，還可以吃到新鮮的蔬菜。在六月遇到這菜別手軟，全身都是寶，而且特別鮮嫩，很多人只吃它的根和葉，把莖卻當(dāng)垃圾丟了，真可惜，隨手一炒，天然補(bǔ)鈣，營(yíng)養(yǎng)好吃不上火，它就是紅薯梗。

老話說(shuō)“三天不吃青，兩眼冒金星”，一日三餐，要講究葷素搭配，蔬菜是必不可少的，在夏季更應(yīng)如此，天氣炎熱，人往往會(huì)食欲下降，胃口不好，更應(yīng)該以清淡為主，多吃一些新鮮美味的綠色蔬菜，就像紅薯梗。紅薯梗也就是地瓜葉子的莖部。

紅薯葉素來(lái)有“蔬菜皇后”和長(zhǎng)壽蔬菜“的美稱，而紅薯葉的莖和紅薯葉一樣營(yíng)養(yǎng)非常豐富，被人們稱作“純天然綠色蔬菜”，它富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A和維生素C，含鈣量特別高，適量食用可以補(bǔ)充人體所需養(yǎng)分，有提高免疫力、潤(rùn)腸通便、預(yù)防便秘、保護(hù)視力等功效，常吃天然補(bǔ)鈣，營(yíng)養(yǎng)好吃不上火。

很多朋友平時(shí)吃紅薯葉時(shí)，只摘下葉子蒸著吃或者炒著吃，亦或涼拌吃，但是它的莖（也就是紅薯梗）卻給丟掉了，真是太可惜了，它的營(yíng)養(yǎng)并不比葉子差，而且口感更加清脆，簡(jiǎn)單一炒就特美味，下面我就分享一下紅薯梗的好吃做法：

【清炒紅薯梗】

1、紅薯葉子去掉葉子只留下莖部，葉子可以清蒸，一菜兩吃更加的美味，莖要清洗干凈，然后切成小段。

2、準(zhǔn)備輔料，蒜切蒜片，姜切姜絲，小米辣切圈。

3、起鍋加油，油溫五成熱放入蒜片、姜絲、小米辣爆香，炒出香味后倒入紅薯梗，炒至紅薯梗變軟開(kāi)始調(diào)味，加入一勺鹽、一勺糖、適量的胡椒粉，攪拌均勻化開(kāi)調(diào)料，關(guān)火盛出。

【清蒸紅薯葉】

1、摘下來(lái)的紅薯葉清洗干凈，撈出放入盆中，加入一勺鹽和適量的胡椒粉，攪拌均勻后腌制10分鐘左右，使紅薯葉充分入味。

2、腌制好的紅薯葉中分少量多次加入面粉，一邊加一邊用筷子不地?cái)嚢瑁恍枰犹啵茏屆科t薯葉都均勻地裹上面粉即可，最后再用筷子夾起來(lái)抖一抖，抖掉多余的面粉，這樣蒸出的紅薯葉口感好、不粘連。

3、起鍋加水，放入打濕的籠布，大火燒開(kāi)后再放入抖散的紅薯葉，然后蓋上鍋蓋開(kāi)大火蒸5分鐘。

4、趁蒸紅薯葉的時(shí)間，我們來(lái)準(zhǔn)備一小碗料汁：碗內(nèi)放入蒜末、蔥花和白芝麻，然后淋上燒開(kāi)的熱油，激出香味后加入一勺鹽、一勺白糖、一勺蠔油、2勺生抽和少許米醋，攪拌均勻即可。

5、蒸好的紅薯葉放入盤(pán)中，再澆上調(diào)好的料汁，攪拌均勻后就可以品嘗了，軟軟糯糯，營(yíng)養(yǎng)鮮嫩又解饞！

入夏，遇到紅薯葉子和紅薯梗別錯(cuò)過(guò)，營(yíng)養(yǎng)極高，現(xiàn)在正當(dāng)季，蒸一蒸、炒一炒賊香！天然補(bǔ)鈣，營(yíng)養(yǎng)好吃不上火，不懂吃可惜了。我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關(guān)注吃貨峰子哦！

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