導(dǎo)讀端午節(jié)前夕，作為“文學(xué)進(jìn)社區(qū)”系列活動(dòng)之一，作家沈嘉祿走進(jìn)浦東新區(qū)浦興街道社區(qū)文化中心，以“端午的文化價(jià)值和節(jié)令美食”為題，與讀者分享了一場(chǎng)妙趣橫生的講座。....

端午節(jié)前夕，作為“文學(xué)進(jìn)社區(qū)”系列活動(dòng)之一，作家沈嘉祿走進(jìn)浦東新區(qū)浦興街道社區(qū)文化中心，以“端午的文化價(jià)值和節(jié)令美食”為題，與讀者分享了一場(chǎng)妙趣橫生的講座。

凝結(jié)著中國(guó)農(nóng)耕文明智慧的二十四節(jié)氣，包含著中國(guó)人對(duì)自然的認(rèn)識(shí)。同時(shí)，每個(gè)節(jié)氣的吃食也有講究，觸動(dòng)著中國(guó)人的味蕾。沈嘉祿說，中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日和二十四節(jié)氣，都有相應(yīng)的節(jié)令食物。比如，江南地區(qū)的年夜飯要吃八寶飯、春卷、湯圓。吃春卷是從立春而來的習(xí)俗。農(nóng)耕時(shí)代，一年的初始是立春，漢朝要吃春餅，做法是把韭菜、豆芽、蘿卜絲卷起來。吃春餅這個(gè)動(dòng)作叫“咬春”，韭菜咬下去有點(diǎn)辣，又有一股新鮮的感覺，可以感知“春溫”。到了近代，春餅變得更為繁復(fù)，在江南地區(qū)發(fā)展為春卷，春卷里也有蔬菜，油炸就能吃。還有一樣節(jié)令吃食叫“撐腰糕”，拿春節(jié)吃剩的年糕放油里煎一下便是。吃了“撐腰糕”進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，不容易閃腰，討的是一個(gè)口彩。

到了三月三，古代有寒食節(jié)，還有上巳節(jié)。四月初八是浴佛節(jié)，江南要吃烏米飯。相傳是釋迦牟尼的弟子目連為讓亡母吃到供奉的米飯，用南燭葉搗汁染米，煮成了烏飯。立夏以后，食物供應(yīng)逐漸豐富，江南地區(qū)有三樣?xùn)|西要嘗，就是被稱為“立夏三新”的青梅、櫻桃和鰣魚。

端午節(jié)也叫重午節(jié)，一般說來是為了紀(jì)念屈原，還有一種說法是紀(jì)念吳國(guó)宰相伍子胥。端午的民俗活動(dòng)很多，采草藥、佩香囊、鑄陽(yáng)燧、懸菖艾、劃龍舟、端午浴、放紙鳶、拴五色絲線、食五黃、給小孩額頭涂寫雄黃字、吃五毒餅……其中，重中之重就是包粽子。包粽子的習(xí)俗大約是在東晉形成的，當(dāng)時(shí)，很多人在汨羅江畔祭祀屈原，往河里投食物。身穿白袍、披頭散發(fā)的屈原現(xiàn)形后告訴人們，河里有惡龍，可以把米飯包在蘆葉里再投下去。這當(dāng)然是一種傳說，傳說背后有著相應(yīng)的時(shí)代背景。東晉時(shí)期，中國(guó)的文化重心從北方轉(zhuǎn)移到南方，南方有大量平原、水田，當(dāng)北方的農(nóng)業(yè)技術(shù)傳到南方，促進(jìn)了南方的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，老百姓有了余糧，才可能做粽子。

“家家戶戶做粽子，鄰里之間分送，促進(jìn)了鄰里關(guān)系的和諧，這也是民俗對(duì)當(dāng)代社會(huì)的意義。”沈嘉祿說。

“文學(xué)進(jìn)社區(qū)”系列活動(dòng)由上海市作家協(xié)會(huì)指導(dǎo)，上海文學(xué)創(chuàng)作中心、上海作家俱樂部有限公司承辦，是上海文學(xué)界探索系統(tǒng)化、可復(fù)制的文學(xué)服務(wù)模式的一種嘗試，今年以來已開展多期。

欄目主編：施晨露 文字編輯：施晨露

來源：作者：施晨露