導讀爆炒小八爪魚八爪魚（章魚）不論炒著吃，煮著吃味道都很棒，大家都喜歡它Q彈得口感，今天我們來做一道簡單的爆炒小章魚，大火爆炒迅速鎖住章魚的水分，保持肉質細嫩而....

爆炒小八爪魚

八爪魚（章魚）不論炒著吃，煮著吃味道都很棒，大家都喜歡它Q彈得口感，今天我們來做一道簡單的爆炒小章魚，大火爆炒迅速鎖住章魚的水分，保持肉質細嫩而勁道。

一、 準備材料

1、 小章魚1斤、洋蔥半個、大蒜頭、香菜、生姜、胡蘿卜、青椒。

2、 生抽、耗油、花椒粉、孜然粉、鹽、料酒。

配料

小章魚

二、 具體制作步驟

1、 章魚去掉內膜、骨頭、內臟，清洗干凈，用料酒泡10分鐘去腥。

2、 生姜、洋蔥、青椒、胡蘿卜都切片備用。

3、 起油鍋，爆香姜蒜和洋蔥。

4、 下章魚爆炒，加點料酒。

5、 放青椒和胡蘿卜翻炒，加生抽、耗油、鹽、花椒粉、孜然粉翻炒均勻。

6、 加入適量清水，蓋鍋蓋煮2分鐘。

7、 放雞精，撒香菜，起鍋裝盤。

一盤口感勁道，鮮香美味的爆炒小章魚就做好了，下酒過飯特別合適，保證吃了還想再吃，大家都來試試吧！

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