導讀，今天小編就來說說關于正宗的黑糖棗糕?下面更多詳細答案一起來看看吧!正宗的黑糖棗糕用300克溫水將100克紅糖攪拌成紅糖水，注意要把紅糖完全攪拌均勻哦，然后....

，今天小編就來說說關于正宗的黑糖棗糕?下面更多詳細答案一起來看看吧!

正宗的黑糖棗糕

用300克溫水將100克紅糖攪拌成紅糖水，注意要把紅糖完全攪拌均勻哦，然后加入5克酵母粉和500克中筋面粉（就是普通面粉）攪拌均勻攪拌成這種比較稀的狀態，我是用硅膠鏟攪拌的，不需要用到手，很方便喲。攪拌好以后蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大左右，出現蜂窩氣孔。夏天的話室溫發酵，冬天的話營造一個比較溫暖的環境，我是放在烤箱里（沒開，為了密閉），放了一些熱水，讓烤箱里比較溫暖，發酵了兩小時左右。發酵好了以后加入5克小蘇打，10克玉米油，適量紅棗，用硅膠鏟攪拌均勻。也可以用手揉均勻。用手揪出適當大小的劑子，這么多面我每次可以做9個大饅頭。這里有一個要注意的，因為面團比較稀，所以每個劑子從外圍在里面收一收，保證底面是平整的，上面可以是不平整的，這樣蒸出來上面會像開花饅頭一樣劑子都弄好以后，要醒一會面，夏天半小時左右，冬天一小時左右，冷水上鍋，大火蒸15分鐘左右，蒸好不開蓋，燜3分鐘左右，特別好吃這個配方蒸出來的饅頭特別松軟，而且不會失敗,