導讀，今天小編就來說說關于家常菜100道簡單炒菜?下面更多詳細答案一起來看看吧!家常菜100道簡單炒菜兩斤大的鯉魚收拾干凈，魚身斜切幾刀，尤其是魚頭和魚身的連接....

，今天小編就來說說關于家常菜100道簡單炒菜?下面更多詳細答案一起來看看吧!

家常菜100道簡單炒菜

兩斤大的鯉魚收拾干凈，魚身斜切幾刀，尤其是魚頭和魚身的連接處要切開，才方便后面處理，撒上鹽噴上料酒，再抹上姜絲腌漬半小時鍋內倒入足量的油，燒至七八成熱，抓住魚尾將魚放入油中煎炸煎炸過程中記得鏟動鍋底，還要翻魚身，因為沒有抹淀粉，所以魚肉容易碎，翻的過程要小心炸至魚肉都變色了就可以了，魚頭處可以多炸一會，炸好后小心將魚撈出瀝油，放入魚盤中蔥姜蒜切末，辣椒切小圈備用將鍋內炸魚的油倒出，留少許備用起鍋熱油，依次加入蔥姜末、辣椒、剁椒、老干媽翻炒均勻，調入料酒、味極鮮醬油、鹽、雞精，最后加入蒜末，適當加點水熬出一點湯最后將熬好的湯汁均勻澆在炸好的魚身上，就大功告成啦中國菜,家常菜,紅燒,午餐,晚餐,