導(dǎo)讀大家好，我是舒晨，一個(gè)喜歡做各種菜肴的人，專(zhuān)注分享家庭美食西蘭花是很多人喜歡的綠色蔬菜，經(jīng)研究表面，西蘭花平均營(yíng)養(yǎng)含量排名第一，像維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等，....

大家好，我是舒晨，一個(gè)喜歡做各種菜肴的人，專(zhuān)注分享家庭美食

西蘭花是很多人喜歡的綠色蔬菜，經(jīng)研究表面，西蘭花平均營(yíng)養(yǎng)含量排名第一，像維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等，包含營(yíng)養(yǎng)比較全面，特別是維生素C遠(yuǎn)超其它蔬菜，是大眾消費(fèi)中最喜歡的蔬菜之一。

西蘭花營(yíng)養(yǎng)高、味道好，而且價(jià)格也不貴，我們當(dāng)?shù)匾荒昶骄鶅r(jià)格在4塊左右，基本上五到六塊錢(qián)就能買(mǎi)到一顆西蘭花，所以西蘭花屬于物美價(jià)廉的食材。西蘭花纖維少、水分多，口感比較爽脆，非常適合用來(lái)涼拌，今天舒晨分享一個(gè)西蘭花的做法，能最大程度保留西蘭花的口感和營(yíng)養(yǎng)，喜歡的話(huà)可以嘗試一下。

【蒜蓉西蘭花】

材料：西蘭花

輔料：大蒜、紅泡椒

調(diào)料：食鹽、白糖、生抽、蠔油

做法：

1.西蘭花買(mǎi)回來(lái)后最好用淡鹽水浸泡15分鐘，淡鹽水具有殺蟲(chóng)和殺菌的作用，浸泡完成后清洗干凈，再把西蘭花改刀切成小朵。

2.準(zhǔn)備幾粒大蒜，拍碎后切成蒜末，大蒜的量可以稍微多一些。

3.鍋內(nèi)燒一鍋開(kāi)水，加入2克食鹽增底味，再淋入幾滴植物油，這樣可以形成油膜，可以使焯水的西蘭花顏色更鮮亮，也能鎖住西蘭花中的營(yíng)養(yǎng)，焯水1分鐘后控水撈到?jīng)霭组_(kāi)內(nèi)，過(guò)涼水可以保持爽脆口感。

4.西蘭花冷卻后控干水分，然后把西蘭花頭部向下的方式擺放在一個(gè)大碗中。

5.全部擺放完成后在上面擺放一個(gè)盤(pán)子，然后快速翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，這樣西蘭花擺盤(pán)比較好看。

6.炒鍋熱鍋后加入適量植物油，油熱后下入蒜末和紅泡椒，煸炒片刻，炒出輔料的香味。

7.輔料炒香后加入3克蠔油、3克生抽、1克白糖、2克食鹽，把調(diào)料翻炒融化、均勻，炒出香味后關(guān)火盛出。

8.最后把炒好的蒜蓉汁澆在西蘭花上方，美味即享。

好了，我們這個(gè)蒜蓉西蘭花完成，西蘭花口感爽脆、營(yíng)養(yǎng)好吃，下酒佐餐都不錯(cuò)，希望您能夠喜歡。

小貼士：

西蘭花焯水時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，長(zhǎng)時(shí)間焯水西蘭花會(huì)失去爽脆口感，焯水的時(shí)間最好保持在一分鐘左右。

西蘭花上容易有農(nóng)藥殘留等雜質(zhì)，最好整顆在淡鹽水中浸泡15分鐘，這樣食用更放心。

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