導讀01.為什么要吃1蔬菜水果含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物質，被證實可以預防超重肥胖、糖尿病、高血壓、癌癥等慢性疾病，越來越多的國內的和國外的....

01. 為什么要吃

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蔬菜水果含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物質，被證實可以預防超重肥胖、糖尿病、高血壓、癌癥等慢性疾病，越來越多的國內的和國外的研究都證實了蔬菜水果攝入與癌癥的關系。

2

現(xiàn)實的情況是，大多數(shù)人的蔬菜水果尤其是水果攝入不足

中等大小的胡蘿卜 上海青 西紅柿，或者2根黃瓜的重量

每天吃水果200-350g，也就是4兩到7兩。

相當于：

一個中等大小的蘋果或橙子，或者一根香蕉加幾顆草莓

03. 怎樣吃

只要吃到足量多蔬菜水果就可以了嗎？

不對，我們還要講究科學吃法

需要做到三點：

01

合理選擇

重“鮮”

注意選擇新鮮的應季節(jié)的蔬菜水果，少選擇腌菜和醬菜。

選“色”

選擇顏色深的蔬菜水果，深色蔬菜要占到所有蔬菜的一半，比如深綠色菠菜、小白菜、西蘭花；紅橙色紅辣椒、番茄、胡蘿卜；紫色的甘藍、紅莧菜、紅背菜。

多“品”

品種多樣。不同的蔬菜換著吃。

02

適當生吃

燈籠椒、黃瓜、生菜、蓮藕、西紅柿、胡蘿卜、等洗凈后生吃或涼拌來吃，可以更大程度保留其營養(yǎng)素，對我們的健康大有裨益。

03

科學烹飪

做飯、烹飪蔬菜時要注意：

-先洗后切

-急火快炒

-開湯下菜

-少油少鹽

溫馨總結

01

每天吃300-500g的蔬菜和200-350g的水果，選擇新鮮的、多種多樣的深綠色、紅橙色、紫色的蔬果；

02

適當生吃蔬菜；

03

采用科學的烹飪方法。

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