導(dǎo)讀夏天，它和豆腐“天生一對(duì)”，做一大盤才2元，我家孩子天天想吃！俗話說(shuō)得好，小蔥拌豆腐——一清二白。豆腐本身營(yíng)養(yǎng)豐富，易于消化，被稱為“素菜之冠”。豆腐中含有....

夏天，它和豆腐“天生一對(duì)”，做一大盤才2元，我家孩子天天想吃！俗話說(shuō)得好，小蔥拌豆腐——一清二白。豆腐本身營(yíng)養(yǎng)豐富，易于消化，被稱為“素菜之冠”。豆腐中含有人體所需的必需氨基酸。中醫(yī)古籍還記載，豆腐可清熱潤(rùn)燥，益氣和中、解酒毒、降熱濁，還能令人長(zhǎng)肌膚、益顏色，具美容作用。吃小蔥也有利于身體健康，因?yàn)樾∈[能誘導(dǎo)白血球產(chǎn)生干擾素，增強(qiáng)人體的免疫功能，提高抗病能力。而小蔥拌豆腐雖然從科學(xué)上來(lái)講食物相克，但其實(shí)簡(jiǎn)單的兩步就能解決這個(gè)問(wèn)題啦！

小蔥拌豆腐

By 美食小編

配料：

豆腐 200克、小蔥 50克、精鹽 3克、香油 3克

烹飪步驟：

1.豆腐切塊

2.香蔥切蔥末

3.豆腐盛到盤子里，加鹽、香油

4.撒上蔥末

烹飪小貼士：

如何解決小蔥拌豆腐的相克問(wèn)題

小蔥和豆腐的相克實(shí)際上是因?yàn)樾∈[里的草酸鹽遇上豆腐里的鈣，會(huì)變成不被人體吸收，還會(huì)凝聚在血管上影響血液循環(huán)的草酸鈣。所以有兩種辦法可以簡(jiǎn)單有效地讓小蔥里的草酸含量大大減少。

1、做小蔥拌豆腐的小蔥不要直接撒生的蔥花，將蔥花下鍋一起做熟，可以去除很多的草酸，或者先用水煮一下，撈出后再加在豆腐上，這樣便可以去除草酸鹽。

2、在食用小蔥拌豆腐等含有大量草酸鹽的食物的同時(shí)，盡量多吃一些堿性食物，如海帶、蔬菜、水果等，以促進(jìn)草酸鹽的溶解和排出。

大家平時(shí)都會(huì)怎么吃豆腐呢？

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