導讀大家好，這里是第一名廚，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味多彩。腐竹是一種營養美味的豆制品，生活中比較常見，含有豐富的蛋白質，又稱為腐皮，....

大家好，這里是第一名廚，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味多彩。

腐竹是一種營養美味的豆制品，生活中比較常見，含有豐富的蛋白質，又稱為腐皮，可涼拌，油炸，紅燒，清炒等，做法有很多種，味道都是相當不錯的。

今天就給大家分享一道簡單美味的涼拌腐竹，也是絕佳的下酒小菜，想要做的爽口入味，其實還需要一點小技巧，喜歡這道菜的朋友就跟著來學一下吧。

首先我們準備一下食材：干腐竹三兩，用涼水浸泡兩個小時左右，泡好以后瀝干水分，切成三厘米長的段，放入盆中。

青椒一個去掉內瓤，切成菱形塊放入盤中。

紅椒半個也切成菱形塊，放入碗中。

準備大蒜幾粒，用刀拍扁，切成蒜末，放入碗中。

起鍋燒水，等水快要燒開時，倒入切好的腐竹，等水燒開后，焯水30秒后，倒出控水，等水再次燒開后，下入青紅椒塊，焯水20秒后撈出控水拔涼。

接著把焯水后的腐竹，青椒和紅椒塊，蒜末一起倒入盆中。加入食鹽2克，雞粉1克，白糖1克，生抽，紅油，陳醋各適量，再淋上香油和少許辣椒油，（不能吃辣的，可以去掉紅油和辣椒油）用筷子拌勻就可以裝盤食用了。

最后再放上一朵香菜點綴，好了，到這里，香辣爽口的涼拌腐竹就做好了。涼拌腐竹是一道簡單美味的下酒菜，學會了就趕快試試吧。

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