導讀這次我們一起來看下怎么自制胡椒鹽胡椒鹽第一步啊我們先把材料準備好它，大紅袍花椒50克，最好買去籽的花椒，因為花椒籽吃起來發苦，精鹽20克燒，少許小香一粒大茴....

這次我們一起來看下怎么自制胡椒鹽

胡椒鹽

第一步啊我們先把材料準備好它，大紅袍花椒50克，最好買去籽的花椒，因為花椒籽吃起來發苦，精鹽20克燒，少許小香一粒大茴香就是八角，再來少許辣椒面，不喜歡吃辣的可以不放，材料全部備好接下來開始制作。

材料：去籽紅皮花椒、精鹽、辣椒面、小茴香、八角

首先將花椒放入碗中加入清水，洗掉上面的灰塵和雜質，這一步還可以避免將花椒炒糊，洗干凈以后稍微控下水份

洗花椒，去除表面灰塵和雜志

控干洗花椒水份

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稍微控水的花椒八角放入無油無水的鍋中，開小火煸炒。現將花椒的水份炒干，全程一定要開小火否則容易炒糊，這個過程大概需要1-2分鐘，水份徹底的炒干了以后，這個時候香味已經溢出，放入準備好的小茴香，繼續開小火煸炒出香味，加入小茴香十秒后加入食用鹽，很多人都忽略了哪一步，如果鹽不煸炒的話，做出來椒鹽容易返潮，炒制以后又香又耐儲存，繼續開小火煸炒，炒制鹽微微發黃以后放入辣椒面，辣椒面容易炒糊所以最后放，炒制花椒用手一搓能碾碎即可，千萬不要炒過，炒過以后吃著也會發苦。

炒花椒過程

將炒好的椒鹽放到案板上。趁熱用八二年的拉菲搟面杖搟碎，條件好啊的也可以用破壁機來打碎，搟椒鹽的同時香味已經布滿了整個房間，這個過程雖然有點繁瑣，但是為了之后能夠吃到美味值了，全部搟好以后用無油無水刀刮在一起，用密漏過濾一遍，這一步可以去除花椒籽，做出的椒鹽口感更好更加細膩，過濾出來的這些東西就不要了，這些就是做好了的椒鹽啦，味道非常的香。可以用來燒烤蘸料炒菜等等，將做好的胡椒鹽放到碗中或者瓶子中，蓋上蓋子密封好，隨吃隨取非常的方便，比買的好吃多了，

這就是做好的胡椒粉啦