導讀沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。廚師長教你，小炒黃牛肉滑嫩不柴的技巧教程操作簡單技術配方分享給大家，僅供大家學習參考。主料：生牛肉片350克，（牛麟的部....

沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。廚師長教你，小炒黃牛肉滑嫩不柴的技巧教程 操作簡單技術配方分享給大家，僅供大家學習參考。

主料：

生牛肉片350克，（牛麟的部位，用嫩肉粉一勺（小勺）抓勻）料酒少許、打上半個雞蛋青抓勻，淀粉一點點抓勻即可。

配料：

香芹段100克、紅小米椒20克、美人椒30克、杭椒50克、青蒜30克

配料：

牛肉片下鍋溫油洛微的用油滑開、但是牛肉滑出來必須看見是生的、不能滑熟、因為就不嫩嫩了

鍋里加入少許的紅油、下入小米椒，2勺（吃飯用的勺子）、蒜片、姜片、杭椒美人椒香芹、下鍋洛微的煽炒一下、下入牛肉再次煽炒、加入耗油少許、一品鮮少許、辣鮮露少許、味精一勺雞精一勺、白糖半勺（小）、辣妹子半勺（吃飯用的勺子）烹料酒、大火爆炒、加入青蒜再次大火爆炒、出鍋時加少許的孜然粒即可!干香辣、鮮咸、口感要嫩、稍微有點自然味、辣而不燥。

注意：

生牛肉用油滑一下分離開、直接炒吃著是嫩的，不要咸了、要鮮香。

先關注，再分享，十年餐飲從業者，希望我的分享能夠幫到你。