導讀在說如何做好吃的蒸面條之前，我想先說個小故事（真事），以表明蒸面條在我家鄉的地位和喜愛程度：1）面條往事：那時剛剛興起蒸面條，蒸面條以其美味，管飽在家鄉很受....

在說如何做好吃的蒸面條之前，我想先說個小故事（真事），以表明蒸面條在我家鄉的地位和喜愛程度：

1）面條往事：

那時剛剛興起蒸面條，蒸面條以其美味，管飽在家鄉很受歡迎，一個哥哥剛干完活從地里回來，又累又餓，剛好家里做好了蒸面條，狼吞虎咽的吃了3大碗！

這樣的大碗！因面條干，喝了一暖壺的水，結果，咳咳，撐的進了醫院！

2.蒸面條各家各有所長，我覺得一樣食材必不能少！

你可能會說是長豆角，不是! 但是長豆角也很重要，恩，一定要長豆角！

長豆角蒸面條

南瓜-蒸面條

先說做法，再說為啥加了南瓜就不一樣的好吃呢!

原料：

1）濕面條200克（面條必須是濕的，這個步驟不能少）、南瓜150克、青椒。

2）長豆角、油1茶匙、鹽、郫縣豆瓣醬2茶匙、蒸魚醬油。

?做法：

1）青椒、紅薯洗凈切小塊。長豆角切斷。

2）鍋中油熱，爆香蒜瓣；倒入青椒、南瓜、長豆角炒勻，加入郫縣豆瓣醬炒勻。

3）淋入適量冷水（適量水，不能少，否則面條太干），煮5分鐘，將濕面條均勻碼在南瓜上，

利用煮南瓜的水蒸氣燜面。

4）鍋中湯汁減少，將面條翻動一下，淋入蒸魚醬油，炒勻即可。

南瓜質地松軟，蒸面條后，南瓜會均勻的裹住面條，使得菜的香味和南瓜淡淡的甜味都均勻的滲透到了面條里，面條會有種滑而不膩的感覺！特別的好！

3.烹飪技巧：

1）面條選新壓出來的面條最好，如果是掛面，要提前水煮了，而且放適量的油，不然面條黏在一起。

2）炒菜不能時間長，炒半熟即可，不然再整，整個菜太塌了。

3）鍋內湯汁要留適當，否則太干，或是太濕成湯面了。。。