導讀天熱沒胃口，就來一盤豉香剁椒蒸仔雞吧！香辣嫩滑，連湯汁都吃得不會剩By九九味用料仔雞一只剁椒2湯勺陽江豆豉1茶勺鹽適量蒸魚豉油適量蠔油適量蔥適量姜適量蒜適量....

天熱沒胃口，就來一盤豉香剁椒蒸仔雞吧！香辣嫩滑，連湯汁都吃得不會剩

By 九九味

用料

• 仔雞 一只
• 剁椒 2湯勺
• 陽江豆豉 1茶勺
• 鹽 適量
• 蒸魚豉油 適量
• 蠔油 適量
• 蔥 適量
• 姜 適量
• 蒜 適量
• 玉米淀粉 1小勺

做法步驟

1、將仔雞洗凈斬成小塊；

2、將內臟單獨用鹽略微腌制一下，再沖洗干凈，這樣可以達到去腥得效果；

3、雞塊撒適量鹽抓勻；

4、倒入蔥段、姜絲；

5、再加入1小勺玉米淀粉、適量蒸魚豉油、蠔油充分抓勻；

6、表面放上剁椒并鋪勻；

7、然后再均勻得撒上蒜末和開水浸泡過得陽江豆豉；

8、放入蒸箱大火蒸15左右即可，上桌前撒蔥花增加香味。

小貼士

1、放鹽的時候注意，剁椒、蠔油蒸魚豉油都有鹽味，鹽不要放的太多； 2、腌制時間的長短取決于鹽味的多少，鹽味夠足的話，腌制十來分鐘即可蒸了； 3、放入生粉是為了讓鹽味包裹住雞塊。

仔雞的營養(yǎng)功效

益五臟、補虛虧、健脾胃、強筋骨、活血脈、調月經(jīng)和止白帶。可益氣，補精，添髓。用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉、頭暈心悸、月經(jīng)不調、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。

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