導(dǎo)讀夏天，天氣炎熱，也是收獲的季節(jié)，許多食物都進(jìn)入了豐收期，花生就是其中的一種。花生，因?yàn)樗墓麑?shí)是在泥土里面生長(zhǎng)的，又名落花生，是豆科植物落花生的果實(shí)。花生是....

夏天，天氣炎熱，也是收獲的季節(jié)，許多食物都進(jìn)入了豐收期，花生就是其中的一種。花生，因?yàn)樗墓麑?shí)是在泥土里面生長(zhǎng)的，又名落花生，是豆科植物落花生的果實(shí)。花生是一年四季都有賣，但大部分都是經(jīng)過曬干儲(chǔ)存的干花生。只有成熟、采摘期，才能吃到帶泥土，新鮮的花生。而且新采摘的花生，也很便宜，我們這邊是4塊錢一斤，買點(diǎn)回來煮熟，當(dāng)個(gè)零食吃，也是非常不錯(cuò)的選擇。

花生中還含有豐富的油脂，是榨油的主要材料，我國(guó)大部分地區(qū)都有吃花生油的習(xí)慣。

新鮮的花生脆甜可口，營(yíng)養(yǎng)也很豐富，在民間還有“長(zhǎng)生果”的美譽(yù)。花生是一種高蛋白、高脂肪、高纖維的食物，它含有很豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂、腦磷脂、谷氨酸、鉀、鈣、鐵、磷等多種人體所需元素。其中紅衣的花生營(yíng)養(yǎng)更豐富一些。花生雖然是一種高脂肪的食物，不飽和脂肪酸很高，飽腹感比較強(qiáng)。它的熱量也很高，是牛奶的2倍，雞蛋的4倍，夏天吃點(diǎn)能給身體增加能量。但需要減肥的人，就要少吃一點(diǎn)了。花生還是一種高纖維的食物，能促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，非常適合夏天食用。

豬腳燜花生

原料:豬腳、花生、姜、黃酒、醬油、陳皮、鹽、油。

1.豬腳已經(jīng)讓店主燒過皮了，拿回來了，只需要清洗干凈，切成塊。

2.鍋中倒入適量的清水，拍一塊姜放下去，再把豬腳放入水中，焯去血水。大概焯8分鐘左右，就可以撈出來，用清水把表面的浮沫清洗干凈。

3.鍋中放入少許的油，倒入豬腳，炒干水分，再倒入大概20克的黃酒，加入清水沒過豬腳。然后放入一塊陳皮、幾粒冰糖和適量的醬油，大火燒開后，小火慢燉半小時(shí)。

4.把買回來的新鮮花生剝?nèi)ネ鈿ぃ逑锤蓛簦湃胴i腳中，加入適量的鹽，再燉半個(gè)小時(shí)左右，即可。

雜糧粥

原料:花生、紅米、黑米、玉米、糙米、小麥、赤小豆。

1.把花生、紅米、黑米、玉米、糙米、小麥、赤小豆清洗干凈，放入適量的清水浸泡一個(gè)晚上。

2.第二天早上，把它倒入電飯鍋里面，按煮豆鍵。煮熟后，根據(jù)個(gè)人口味添加冰糖或紅糖，就可以了。

總結(jié)

夏天，花生正當(dāng)季，是高蛋白、高脂肪、高纖維的食物，營(yíng)養(yǎng)很豐富，而且生吃味道脆甜爽口，煮熟后軟糯香甜，非常好吃。過了這個(gè)季節(jié)，就很難吃到這新鮮、帶泥的花生了。