導讀動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用。能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞。維持健康的膚色，對皮膚的....

動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用。能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞。維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。

豬肝，屬于豬的內臟，這個食物大家對它的理解有兩個極端，有的人愛吃的不得了，有的人卻壓根一口也不吃。不愛吃的人可能是嫌棄豬肝的腥味重，其實只要只要處理和烹飪的方式用對了，豬肝比很多肉都好吃得多。

爆炒豬肝就是一道非常美味的下酒菜，豬肝營養豐富，它含鐵量高，是最理想的補血食物，拿它來炒著吃是最香了，再搭配點瘦肉和蔬菜紅椒，做到真正的葷素結合，口感層次上也更豐富，又嫩又滑，而且是一點兒腥味都沒有。下面就來看看這道美味是怎么制作的吧。

準備需要的食材：豬肝，豬肉，姜，大蔥，紅椒，料酒，生抽，淀粉，白糖。

步驟一：豬瘦肉洗凈切成薄片，加入姜片，料酒，生抽，淀粉，白糖少許，用手抓勻腌制一會備用。

步驟二：豬肝先用清水浸泡一會，再把豬肝切薄片，再清洗干凈放入碗中。然后加入一勺料酒，一勺淀粉，一勺生抽，腌制10分鐘備用。

步驟三：紅椒清洗干凈，切成小塊，大蔥洗凈后也切小塊備用，大蔥也可換成蒜苗，味道也很香。

步驟四：鍋中加清水，煮開，加入豬肝，煮2分鐘就撈出瀝干水備用。鍋中放油，油溫6成熱，加入豬肉，炒至豬肉變色。

步驟五：然后加入豬肝翻炒1分鐘，接著加入紅椒和大蔥，快速翻炒。炒至豬肝全熟后，加入一勺蠔油，少許鹽，翻炒均勻，即可關火。

這樣鮮嫩可口的豬肝就制作好啦，吃著非常的嫩滑，紅椒的香甜味加上適量的豬肉和豬肝一起炒制。那味道非常的棒呢，喜歡的朋友趕緊試試吧。

豬肝物美價廉，可能在南方地區吃得比較多，雖然我不知道北方的朋友愛不愛吃豬肝，豬肝含有豐富的營養物質。偶爾吃吃豬肝還是非常不錯的，不管是爆炒還是用來鹵豬肝，味道都非常的不一樣。豬肝主要是將其腥味道壓制住，這樣做出來的豬肝就非常好吃啦，下面就來看看這道豬肝瘦肉粥是怎么制作的吧。

準備食材如下：大米50克，小米50克，豬肝80克，食鹽1茶匙，姜1塊，橄欖油1湯匙，生粉適量。

步驟一：大米小米淘洗干凈，加入約8倍量的水，煮成二米粥，煮粥的時候豬肝用生粉洗凈。

步驟二：將豬肝泡掉血水，瘦肉切片，加入油，鹽，姜，生粉等腌著備用，當粥好的時候把豬肝瘦肉下鍋。

小火煲熟，讓豬肝瘦肉的甜味出來，后加入蔥花即可?？粗遣皇欠浅５暮唵文?，這樣的粥品補血補維生素A，吃了對眼睛非常的好。制作簡單都好吃，喜歡的朋友趕緊試試吧。