導讀歡迎關注“萌蒂美食”，我們每日為您分享食材、美食做法、烹飪技巧、店面經營等關于美食的那些事。上千個美食菜譜，極具競爭力的餐飲創業方案，等你私信給我們哦很多人....

歡迎關注“ 萌蒂美食 ”，我們每日為您分享食材、美食做法、烹飪技巧、店面經營等關于美食的那些事。上千個美食菜譜，極具競爭力的餐飲創業方案，等你私信給我們哦

很多人都喜歡吃雞爪子，但無奈自己不會做，只能從外面買，但外面買來的真的是不放心。今天愛吃雞爪的寶寶們有口福了，小編為大家分享5種雞爪的做法，好吃下酒下飯，家里來客人做一道倍有面子，再也不用出去買了，關鍵是自己做的吃著放心。

第一道：醬香雞爪

用料：雞爪500克、冰糖3粒、八角4個、蔥1根、姜一小塊、蒜瓣4個、生抽適量、食鹽適量、老抽適量、料酒適量、豆瓣醬適量。

1.首先將雞爪清洗干凈，用刀去除雞腳尖，再從剁成兩段，生姜切片待用；鍋中加入適量的清水，將雞爪子放進去焯水，焯好之后撈出控干水分待用。

2.鍋中放油燒熱，加一勺紅油豆瓣醬炒出紅油，然后將焯水之后的雞爪子放進去，加入適量的食鹽、老抽、生抽、冰糖、大蒜、八角、料酒翻炒均勻。再加入適量的清水，大火燒開之后轉小火慢燉，雞爪熟透之后，改大火收汁即可。

第二道：泡椒雞爪

準備所需食材用料用料：雞爪1斤、泡椒2袋、姜3片、料酒適量、蒜3瓣、八角2個、香葉兩片、桂皮小塊、白醋2匙、食鹽適量、白砂糖1匙、花椒6粒。

1.雞爪去掉指甲，對半切開，冷水下鍋大火燒開把血沫撈出，再把雞爪撈出放入冷水中洗干凈，洗去雞爪上的油，鍋中加入冷水，把雞爪放進去，加入蔥段，蒜，八角，干辣椒，姜片，香葉，花椒，桂皮適量的鹽中火煮10分鐘撈出。

2.雞爪撈出晾涼，放入2袋泡椒，半勺鹽，3勺白醋，少許白糖攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏4小時就可以吃了，也可以放的慢慢吃一個星期之內怪不了，反正越泡味道越能入進去。

第三道：鹵雞爪

用料：雞爪500克、生抽40克、冰糖20克、老抽15克、花椒2克、八角少許、小蔥少許、黃酒25克、生姜10克。

1.雞爪洗凈后剪去指甲，先用黃酒，生抽 老抽把雞爪腌制一小時，之后倒入鍋中加入水，水量能浸沒雞爪，加入八角，生姜，黃酒蓋上大火燒開。

2.燒開后加入冰糖，蓋上轉小火煮至雞爪入味熟透約半小時，之后打開轉大火燒制片刻后熄火，等涼透后再撈起為最佳，撒上蔥花上桌。

第四道：干鍋雞爪

準備所需食材：雞爪子500可、尖椒10個、花椒適量、大蒜適量、生抽適量、生姜一塊、陳皮適量、豆瓣醬適量。

1.姜蒜切片，尖椒切斷，然后雞爪放入鹵料包鹵水里面鹵上大約十幾分鐘后撈出備用，鍋里放入油，先倒入鹵好的雞爪煎炒一分鐘。

2.然后加入花椒粒，姜蒜片繼續翻炒，調入少許豆瓣醬大約半勺，在加入尖椒圈一起翻炒，調入少許生抽、蠔油、姜黃粉4克、陳皮粉炒入味即可出鍋。

第五道：虎皮雞爪

準備食材：雞爪500克、食鹽、姜1小塊、老抽1勺、生抽3勺、蠔油2勺、生粉1勺、八角、桂皮1小塊、白醋1小勺、白糖1勺、水適量。

1.先把雞爪剪去指甲，洗凈后用刀一分為二，放入姜片冷水起鍋，大火燒開，水開后加入適量白醋和一勺白糖，中火煮5分鐘，把煮好的雞爪洗凈控干水份。

2.鍋中燒油，五成熱時下雞爪炸至表面變黃，炸好的雞爪迅速泡入冰水中，另用溫水把花生泡上，泡三小時后雞爪表面皺皺的像虎皮一樣就可以了。

3.姜片、八角、桂皮，用適量蠔油、老抽、生抽、白糖、鹽、生粉加少許溫水攪勻調成醬汁；鍋中放少許油把生姜，八角和桂皮下鍋煸香出味，加入醬汁燒開，把雞爪下鍋中翻勻。最后把雞爪連同醬汁一起移入盤中，上蒸鍋蒸40分鐘即可。