導讀在我們陜西老家，冬季是吃蘿卜的季節。剛好孩子們想吃小籠包，白蘿卜豬肉包子安排起來By關中女子minmin丫用料中筋面粉250g酵母5g清水120g豬肉餡19....

在我們陜西老家，冬季是吃蘿卜的季節。剛好孩子們想吃小籠包，白蘿卜豬肉包子安排起來

By 關中女子minmin丫

用料

• 中筋面粉 250g
• 酵母 5g
• 清水 120g
• 豬肉餡 190g
• 大蔥 10g
• 生姜 5g
• 醬油 2勺
• 料酒 2勺
• 花椒 1勺
• 香油 1勺
• 五香粉 2勺
• 鹽 1勺
• 白蘿卜

做法步驟

1、適量酵母和溫水混合，和適量面粉攪拌

2、簡單揉成一團就好，不要揉很久很光滑，影響發酵。揉好后蓋嚴實，放在35—45度的水里等待發酵（冬季天冷，盆子放溫水發酵快）

3、準備餡料，八角，生姜，蔥頭，用熱水燙好靜置10分鐘

4、肉餡備好后，先把上圖的水倒入肉餡攪拌均勻。再放入醬油生抽等攪拌均勻。再打入一個雞蛋攪拌均勻。

5、放入鹽巴，胡椒粉，蔥絲等，熱油一潑，攪拌均勻。

6、蘿卜切成絲，捏下水放進肉餡一起攪拌均勻。

7、大概一個半小時，發酵完美。發酵好的面團會出現很多氣孔。

8、放點堿面，和面團揉在一起

9、一定要多揉一會，揉的過程也是排氣過程，揉的很光滑，搓成條狀。

10、切成小劑子

11、搟成薄片，開始包

12、包好的包子，靜置十五分鐘，相當于二次發酵。如果有太陽，放在太陽底下發酵更好。

13、發酵好后，涼水蒸。水開后文火繼續蒸15分鐘。出鍋了

14、開吃

15、蘸汁更好吃

小貼士

材料都是目測克重哈

中筋面粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴

主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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