在 Excel 表格中提取文字內容是一個常見的需求，特別是在處理大量數據時。下面我將詳細介紹幾種在 Excel 中提取文字內容的方法。

1. 使用 LEFT、MID 和 RIGHT 函數：

LEFT 函數可以提取文本字符串中的左邊指定字符數的字符。例如，如果您想要從單元格 A1 中提取前5個字符，可以使用如下公式：`=LEFT(A1, 5)`。

MID 函數用于提取文本字符串中指定位置開始的特定字符數。例如，如果您要從文本字符串中的第3個字符開始提取5個字符，可以使用公式：`=MID(A1, 3, 5)`。

RIGHT 函數用于提取文本字符串中的最右側指定字符數的字符。例如，如果您要從單元格 A1 中提取最后3個字符，可以使用如下公式：`=RIGHT(A1, 3)`。

2. 使用 FIND 和 SEARCH 函數：

FIND 函數用于查找指定文本在另一個文本字符串中的位置（區分大小寫）。例如，如果您要查找某個單詞在文本字符串中的位置，可以使用如下公式：`=FIND("word", A1)`。

SEARCH 函數與 FIND 函數類似，但不區分大小寫。使用方法也類似：`=SEARCH("word", A1)`。

3. 使用 SUBSTITUTE 函數：

SUBSTITUTE 函數可以替換文本字符串中的指定文本部分。例如，如果您想要將文本字符串中的某個特定詞替換成其他詞，可以使用如下公式：`=SUBSTITUTE(A1, "old_word", "new_word")`。

4. 使用 TEXT TO COLUMNS 功能：

在 Excel 中，您可以使用“文本到列”功能來將一個單元格中的文本按照指定的分隔符分割成多個列，從而實現提取文字內容的效果。具體操作是選擇需要分割的單元格，然后在“數據”選項卡中的“文本到列”功能中按照向導指引完成分割操作。

5. 使用數組公式：

在 Excel 中，您還可以使用數組公式來提取文字內容。例如，如果您想要提取單元格 A1 中的所有數字，可以使用如下數組公式：`=TEXTJOIN("", TRUE, IF(ISNUMBER(VALUE(MID(A1, ROW(INDIRECT("1:" & LEN(A1))), 1))), MID(A1, ROW(INDIRECT("1:" & LEN(A1))), 1), "")`，然后使用 Ctrl Shift Enter 組合鍵來確認。

綜上，Excel 提供了多種功能和方法來提取文字內容，根據具體需求和數據情況選擇適合的方法進行操作，可以幫助您高效地處理和管理大量文字數據。