<span class="answer">導(dǎo)讀</span>燉牛肉，焯水是大錯(cuò)，記住2個(gè)訣竅，肉質(zhì)軟爛不塞牙，熟得快今天是高考第一天啦，說(shuō)實(shí)話作為家長(zhǎng)，甚至比孩子都要緊張一些呢。昨天下班之后，就急匆匆去買了點(diǎn)牛肉，準(zhǔn)....<strong>燉牛肉，焯水是大錯(cuò)，記住2個(gè)訣竅，肉質(zhì)軟爛不塞牙，熟得快</strong><p>今天是高考第一天啦，說(shuō)實(shí)話作為家長(zhǎng)，甚至比孩子都要緊張一些呢。昨天下班之后，就急匆匆去買了點(diǎn)牛肉，準(zhǔn)備今天上午燉一鍋牛肉，中午孩子回來(lái)就可以吃到了，香噴噴的，又可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、補(bǔ)充腦力。</p><p><img alt="燉牛肉是焯水好還是直接燉（燉牛肉焯水是大錯(cuò)）(1)" src="/static/upload/image/20231217/84d3833964834f56afcba91516b5b025.jpg"/></p><p><strong>牛肉營(yíng)養(yǎng)是很高的，蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)豐富，味道也相當(dāng)不錯(cuò)，燉出來(lái)軟爛入味，搭配米飯一塊吃，簡(jiǎn)直不要太過(guò)癮！</strong>上午早早的就燉上了，到中午就可以燉的非常軟爛，孩子愛(ài)吃，各位家長(zhǎng)也試試。</p><p><img alt="燉牛肉是焯水好還是直接燉（燉牛肉焯水是大錯(cuò)）(2)" src="/static/upload/image/20231217/627148d3a00a41eeb2975475594e0db2.jpg"/></p><p><strong>但是燉牛肉，也是有技巧可言的，很多人喜歡焯水，其實(shí)這一步是大錯(cuò)。</strong>要想燉出來(lái)的肉質(zhì)，軟爛入味不塞牙，并且燉的時(shí)間短，熟得快的話，就得記住2個(gè)訣竅，馬上來(lái)看看、學(xué)習(xí)一下吧。</p><p><img alt="燉牛肉是焯水好還是直接燉（燉牛肉焯水是大錯(cuò)）(3)" src="/static/upload/image/20231217/dbdcc2d3924647a1bbef19995536e606.jpg"/></p><strong>【土豆西紅柿燉牛肉】</strong><p>配方：牛肉、土豆、西紅柿、胡蘿卜、蔥姜、山楂片、茶葉、料酒、鹽、冰糖、生抽、老抽、蠔油、食用油</p><p>1、牛肉切成大塊，沖洗干凈表面的血水以后，并非要來(lái)焯水，而是要接上一盆水，把牛肉倒進(jìn)去，泡上30分鐘到1個(gè)小時(shí)。</p><p><img alt="燉牛肉是焯水好還是直接燉（燉牛肉焯水是大錯(cuò)）(4)" src="/static/upload/image/20231217/683f76e086ec4114add04f916388a350.jpg"/></p><p>2、<strong>為何要泡牛肉，而非焯水呢，因?yàn)殪趟菀资谷赓|(zhì)變柴，用水泡的話既可以把血水泡出來(lái)，使腥味減小，又能夠讓牛肉吸水，變得更嫩，這是第一個(gè)訣竅。</strong>土豆、西紅柿、胡蘿卜、蔥姜，這些都要切好。</p><p><img alt="燉牛肉是焯水好還是直接燉（燉牛肉焯水是大錯(cuò)）(5)" src="/static/upload/image/20231217/f1dfbe18b4f346ceae8cff53d60ff5f6.jpg"/></p><p>3、往鍋?zhàn)永飦?lái)點(diǎn)油，燒熱后加上蔥姜，然后放一把冰糖，炒到融化以后，倒入牛肉和一半西紅柿，翻炒一會(huì)兒。炒到牛肉上色以后，來(lái)點(diǎn)生抽、老抽、蠔油，將其翻炒均勻以后，往里面添上水。</p><p><img alt="燉牛肉是焯水好還是直接燉（燉牛肉焯水是大錯(cuò)）(6)" src="/static/upload/image/20231217/2e39f9983b3e450784e8939fb2266130.jpg"/></p><p>4、再然后，還需要往鍋?zhàn)永铮由蠋灼介賮?lái)點(diǎn)茶葉，用茶包包起來(lái)，放進(jìn)去。<strong>山楂片和茶葉，可以促進(jìn)牛肉的軟爛，熟得更快，更加軟爛，這是第二個(gè)技巧。</strong>蓋上蓋子，大火煮沸后，小火燉上40分鐘。</p><p><img alt="燉牛肉是焯水好還是直接燉（燉牛肉焯水是大錯(cuò)）(7)" src="/static/upload/image/20231217/dd58ef634e264eaabf81b4aa4fa0e818.jpg"/></p><p>5、牛肉燉好以后，再把剩下的西紅柿、土豆、胡蘿卜，一起倒在鍋?zhàn)永铮倮^續(xù)燉上十幾分鐘，將其完全燉爛以后，加上少量食鹽調(diào)味，開(kāi)大火將湯汁收一下，待濃郁后就可以出鍋開(kāi)吃了。</p><p><img alt="燉牛肉是焯水好還是直接燉（燉牛肉焯水是大錯(cuò)）(8)" src="/static/upload/image/20231217/39eea5816b084061afcde99edf3c04fa.jpg"/></p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！