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1月，這菜要使勁吃！每周吃3次，簡單省事，營養美味，錯過可惜了

發布時間：2025-06-25閱讀(17)

正式進入1月份，冬天已經進入寒冬，現在不管是室外還是室內，都是非常寒冷的，人的食欲特別差，白菜和蘿卜都吃膩了，每次都換一換口味。今兒咱們來聊聊一道既美味又養生的家常菜——青椒山藥木耳炒肉片。這道菜色彩繽紛，口感豐富，不僅讓人大飽口福，還能兼顧營養與健康，絕對是餐桌上的一道亮點。話不多說，咱們這就開講，一起動手做起來吧！1月，這菜要使勁吃！每周吃2次，簡單省事，營養美味，錯過可惜了。

【青椒山藥木耳炒肉片的制作技巧】

食材清單：選購若干個青椒（青椒是一種色澤好看的配菜，口感略微清甜，當成配菜很不錯），選購新鮮的山藥幾根（山藥是日常生活常見的蔬菜，山藥分為很多品種，葷素都可以搭配，山藥吃起來非常清甜，搭配肉類是絕配，山藥需要用清水浸泡，預防出現氧化發黑），選購新鮮豬肉里脊半斤（豬肉里脊是豬肉的部位之一，肉質特別紅潤，鮮嫩有彈性，適合用來炒著吃），干木耳 20克（提前泡發好，撕成小朵），大蒜幾瓣（切片，提香），生抽、老抽各適量（調色調味），鹽、糖少許（根據個人口味調整），料酒 1湯匙（去腥增香），水淀粉適量（勾芡用，讓湯汁更濃郁），食用油適量，其他。

正確制作步驟：第一步：提前選購好山藥，黑木耳，豬肉和青椒等食材，把黑木耳用溫水泡發變軟，去掉木耳的根部，剪成若干小塊，放在一邊備用。第二步：新鮮新鮮豬肉都洗干凈，切好的肉片放入碗中，加入1湯匙料酒、少許鹽、一點點老抽（上色），再加點水淀粉，抓勻腌制15分鐘，這樣炒出來的肉片又嫩又滑。

第三步：山藥的外皮處理干凈，反復清洗干凈，斜切成若干片狀，用清水浸泡一會兒，這樣避免出現氧化情況。第四步：鍋中燒開水，先下山藥片焯水1分鐘，撈出過涼水保持脆爽；再下木耳焯水半分鐘，同樣撈出備用。這一步是為了去除山藥的黏液和木耳的雜質，同時讓食材更易熟。

第五步：熱鍋涼油，油溫燒熱乎以后，加上一些蒜片爆香，倒入肥肉爆炒油脂，加上瘦肉片煸炒至變色，記得火候不要太大了。

第六步：將豬肉片推在一邊，直接加入青椒塊，快速翻炒幾下，讓青椒的清香散發出來。然后，倒入焯好水的山藥片和木耳，繼續翻炒均勻。

第七步：根據個人口味加入適量的生抽、一點點鹽、少量糖提鮮，快速翻炒均勻。最后，淋入一點點水淀粉，快速翻炒幾下，翻炒片刻，裝盤出鍋，這道青椒山藥木耳炒肉片就制作完成了。

品鑒經驗青椒山藥木耳炒肉片是一道清爽解膩的菜肴，幾分鐘就搞定，菜色非常誘人，山藥非常潔白，木耳黝黑，青椒的色澤嫩綠，搭配鮮嫩的豬肉一起吃，簡單是天生絕配，吃起來特別清爽解膩，改善我們的胃口，營養也非常均勻，老少皆宜。

所以，無論是忙碌的工作日，還是悠閑的周末，都不妨給自己和家人做上這么一道色香味俱全、營養豐富的青椒山藥木耳炒肉片，既滿足了味蕾的需求，又照顧到了身體的健康。

(www.Ws46.com)

好了，今天的分享就到這里啦！希望你們喜歡這道美食，更希望你們能在動手制作的過程中享受到烹飪的樂趣。

各位網友們，你們是否學會這款青椒山藥木耳炒肉片的具體做法嗎？（本文的配圖都出自網絡）
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