冬季，這菜要使勁吃！簡單易學，營養(yǎng)又解饞，不懂吃很可惜！
發(fā)布時間：2025-06-25閱讀(13)
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進入冬季，這菜要使勁吃！簡單易學，營養(yǎng)又解饞，不懂吃很可惜！已經(jīng)進入新的一年，邁入到寒冬階段，天氣越來越冷，很多蔬菜都下市，有一些時令菜很受歡迎，比如說萵苣，白菜和蘿卜。今天準備用萵苣，蝦仁和雞蛋制作一道美食——萵苣蝦仁炒雞蛋，菜色特別誘人，營養(yǎng)美味，趕快學起來。 
【萵苣蝦仁炒雞蛋的制作技巧】
準備一些食材：選購新鮮的萵苣1-2根（萵苣又名萵筍或青筍，是冬季最受歡迎的蔬菜之一，根莖細長，色澤嫩綠，葉子和根莖都是寶貝，吃起來口感十分清甜，可以搭配蝦仁，雞蛋和肉類一起吃，萵苣也可以焯水處理），新鮮的大蝦200克左右（不建議用冷凍的蝦仁，口感會差一些，蝦仁的肉質(zhì)鮮嫩，可以提前去腥腌制），若干片生姜，香蔥2根，少許白胡椒粉，淀粉少許，料酒半勺，新鮮土雞蛋3個左右，半勺白醋，食鹽若干，一些大蒜頭，雞精半勺，食用油少許，其他調(diào)味品。 (www.ws46.coM)
正確制作步驟第一步：提前準備好萵苣，雞蛋和新鮮的大蝦，先把萵苣的葉子去掉，切掉不新鮮的根部，去掉一些白莖和外皮，改刀切成菱形片，為了讓萵苣口感更脆，最后撈出控干水分。第二步：把大蒜頭去掉一層蒜皮，切成一些蒜末，幾個雞蛋都打在碗中，用筷子將蛋液攪散，加上一丟丟白醋，調(diào)入少許食鹽調(diào)味，將蛋液攪拌均勻。
第三步：將大蝦都去掉蝦頭，從尾巴的蝦線去掉，蝦肉可以切一個口子，更加方便蝦仁更加入味。第四步：把蝦仁放在器皿里，加上少許蔥姜水和料酒，加上半勺生抽，滴入輔食油，裹上一些淀粉，把蝦仁充分腌制入味，靜置15分鐘左右。
第五步：鍋底提前預熱后，加上一些食用油燒熱，五成熱后淋入雞蛋液，讓蛋液快速成型，迅速炒散成小塊，裝在碗中備用。
第六步：鍋底留少許食用油，預熱后加上蔥姜蒜炒香，放入腌制好的蝦仁，快速煸炒一會兒，將其煎至色澤變紅。
第七步：鍋中加上少許食用油，加上蒜末和姜末，快速將其爆香，倒入焯水好的萵苣煸炒，大火快炒，保持萵苣的脆嫩，翻炒幾下，將其炒至變軟。
第八步：最后倒入炒熟的雞蛋和蝦仁，可以根據(jù)個人口味，再加點雞精提鮮，快速翻炒幾下，讓所有食材的味道充分融合，關(guān)火盛出即可，色澤誘人，香氣撲鼻，吃起來太美味了。
品鑒經(jīng)驗萵苣蝦仁炒雞蛋是一道清爽解膩的菜肴，一口下去就非常爽口，萵苣的口感特別清甜，蝦仁特別鮮嫩彈牙，雞蛋的口感嫩滑，三種食材交相輝映，完美融化，營養(yǎng)非常全面，吃起來很美味，比大魚大肉更好吃，趕快給家里人嘗一嘗。
好了，朋友們，這道萵苣蝦仁炒雞蛋的制作方法和品鑒經(jīng)驗就分享到這里了。希望你們喜歡這道菜，也能在自己的廚房里嘗試制作，享受烹飪的樂趣和美食的饋贈。各位網(wǎng)友們，你們是否吃過這道萵苣蝦仁炒雞蛋嗎？（本文的配圖都出自網(wǎng)絡）
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