冬季進補，有錢沒錢，建議常喝“這湯”，補血補氣，開春身體好！

發布時間：2025-06-25閱讀(16)

進入寒冬時節，是非常寒冷的時候，許多人的氣色特別差，特別需要適當溫補，給身體攝入營養，讓身體更加強壯。今天咱們來聊聊一道既滋補又美味的佳肴——冬蟲夏草羊肚菌燉雞湯。這道菜不僅聽起來高大上，吃起來更是讓人回味無窮，而且制作過程也充滿樂趣。不論你是廚房新手還是資深大廚，都能輕松駕馭，趕緊跟著我一起動手試試吧！冬季進補，有錢沒錢，建議常喝“這湯”，補血補氣，開春身體好！

【冬蟲夏草羊肚菌燉雞湯的制作技巧】

準備一些食材：選購半只土雞（土雞是一種很受歡迎的煲湯食材，一般一只吃不完，一半用來燉雞湯，個頭不要選太大，雞肉一定要新鮮，拿來煲湯非常合適，雞湯非常鮮美，冬天要多給家里人喝），冬蟲夏草少許（冬蟲夏草可是重頭戲，雖然價格不菲，但那份滋補效果絕對值得。一般來說，5-8根冬蟲夏草就足夠了，別貪多哦，對我們的身體很有益處），枸杞子適量，少許冷水和溫水，生姜一大塊，料酒若干，幾個優質大紅棗，羊肚菌若干個，一丟丟食鹽，白胡椒粉少許，其他。

具體制作步驟

步驟1：先把土雞宰殺處理干凈，去掉肚子里面的內臟，徹底清洗干凈，斬成適口大小的塊，用清水浸泡半小時去血水，期間換幾次水，清理掉里面的血水。步驟2：雞肉要冷水下鍋，加上幾片姜，大火煮開后撇去浮沫，撈出雞肉用溫水沖洗干凈，能夠去掉雞肉的腥味，放在一邊備用。步驟3：冬蟲夏草簡單沖洗一下即可，羊肚菌需要提前用溫水泡發，大約需要半小時到一小時，去掉羊肚菌的根部，泡發的水別倒掉，后面燉湯時可以用上，那可是滿滿的鮮味呢。

步驟4：提前準備好煲湯的砂鍋燉湯，加入足夠量的清水（最好是用礦泉水，味道更佳），放入處理好的雞肉、泡發的羊肚菌及其水、冬蟲夏草、紅棗、枸杞和幾片姜。大火燒開后轉小火，一定要控制好火候，營養都融入湯品里。步驟5：等到燉到雞肉軟爛，湯色金黃，香氣四溢時，加鹽調味和半勺白胡椒粉，燜煮一小會兒，記住，鹽要最后放，這樣既能保持食材的原味，又能讓湯的味道更加鮮美，關火盛出即可，這款鮮美十足的冬蟲夏草羊肚菌燉雞湯就制作完成了。