<span class="answer">導讀</span>媽媽從老家來之前，打電話問：要不要給你帶點波羅餅？我欣然點頭，好啊好啊，還真的想吃了。波羅餅可是我家鄉獨有的美味小吃，在外面根本就買不到。多少城里的人點名要....<p><img alt="廣東大羅非曬魚干怎么做（波羅樹東北人的寶）(1)" src="/static/upload/image/20231217/abe7ef3d-adc2-470c-ab90-e65b4ba0d233.jpg"/></p><p>媽媽從老家來之前，打電話問：要不要給你帶點波羅餅？</p><p>我欣然點頭，好啊好啊，還真的想吃了。波羅餅可是我家鄉獨有的美味小吃，在外面根本就買不到。多少城里的人點名要吃它呢！</p><p><strong>波羅樹又叫柞樹、櫟樹，就是養柞蠶的那種樹。</strong>滿語"波羅"，其義為米或米谷。這反映出滿人先祖在原始社會時，除獵取野獸充饑外，也采集橡實為食。東北山林中到處都有橡子樹。</p><p>老家的山上土壤貧瘠，倒是巖石占大部分，這樣的山上所長的樹種不多，大部分是野榆樹、五角楓、波羅樹。</p><p><img alt="廣東大羅非曬魚干怎么做（波羅樹東北人的寶）(2)" src="/static/upload/image/20231217/26bf70eb804a43508cd212675e0b3de8.jpg"/></p><p><strong>波羅樹也分兩種，一種葉面光溜溜的，叫明波羅；一種葉面有少許的絨毛，叫毛波羅。</strong></p><p>春天，別的樹還沒開始萌芽，波羅樹已經搶先冒出嫩葉，并且開花了。它的葉子初時是紅色的，后來慢慢變成嫩黃色。鮮嫩的葉子是喂豬的好飼料。</p><p>猶記得小時候寫完作業，手提籃子和小伙伴們爭相捋樹芽的情景，歡快地奔跑在山坡樹叢間。</p><p>到了傍晚，每個人都能沉甸甸的滿載而歸。</p><p>波羅樹的花分雌雄兩種，雌花很小，幾乎很難發現。雄花一團一團的，宛如古時候美人鬢上搖曳生姿的流蘇穗子，黃黃的有很厚的花粉。很漂亮的！</p><p>波羅樹樹干虬曲多姿，筆直的很少，其實不能成棟梁之材。</p><p><img alt="廣東大羅非曬魚干怎么做（波羅樹東北人的寶）(3)" src="/static/upload/image/20231217/d0d83ffceb2d4df7aa1d3a2240dd4854.jpg"/></p><p>包波羅葉餅</p><p>但是它的葉子很大，大的像蒲扇大小，小的也比成人的手掌大上一圈。</p><p>小的時候，我們躲在樹蔭下，摘大片的葉子編帽子，或者編成小褥子大小的苫子鋪在地上，我們可以在上面盡情的玩耍或是睡覺，十分清涼舒爽。</p><p>在現在的景區，也經常看見有賣波羅樹葉編的帽子，一元錢一個，不僅能遮住似火驕陽也充滿野趣！</p><p>不知道是誰的最先發明，那些農民會把波羅樹葉采下來晾干，在秋天掐成苫子，鋪在梨簍子里，儲藏梨果。或者做成小小的波羅兜子，像壇子那么高，呈圓錐形狀，有底有蓋，非常的巧妙，用來裝給孩子們的梨干、蘋果干什么的，保鮮功能特別好，既保持水分又不會壞掉。</p><p><img alt="廣東大羅非曬魚干怎么做（波羅樹東北人的寶）(4)" src="/static/upload/image/20231217/1638199828994a9ab9bbbd48dd9a74a1.jpg"/></p><p>波羅樹葉餅，也有稱東北抹玻璃葉餅</p><p>而我最喜歡的，就是用樹葉做的波羅餅。</p><p><strong>把新鮮的波羅樹葉子洗凈，剪掉葉柄多余的部分，留下葉面圓圓的部分。</strong></p><p><strong>然后把一種粗糧細做的特制的面，和得軟軟的，用菜刀均勻的抹上去，薄薄的一層，再夾上用山野菜拌出來的餡料，當然也有做豆沙餡的，甜甜的也別具風味。</strong></p><p>最后對折壓緊，上屜就可以蒸了。說起來似乎簡單，但其實這里面的過程挺復雜的。做不好的話就剝不下來或者碎掉。</p><p>做出來的波羅餅宛如半月形狀，香糯可口，百吃不厭，有一種淡淡的葉子的清香。</p><p>而且有一個不得不提的特點，蒸好的波羅餅只要不動它，不必放在冰箱里，好幾天都不壞。</p><p>日本人大概也是借鑒我們的經驗，投建了一個“遼西土產品開發公司”，專門收購波羅樹葉，運回去也用來包裝食品。做一種類似餅干的小吃，和我們的波羅餅有異曲同工之妙。</p><p><img alt="廣東大羅非曬魚干怎么做（波羅樹東北人的寶）(5)" src="/static/upload/image/20231217/04b5bdcf68d64bdd808658fbae9b10c6.jpg"/></p><p>說起來，關于波羅樹還有一個非常有特色的小吃，老一輩會做的多，不過現在的年輕人大都不會做了。</p><p><strong>那就是用波羅樹結的橡子果，剝皮磨粉，再經過浸泡幾天，過濾蒸煮等等很復雜的工藝，做出橡子粉。模樣觸感特別像豆腐，不過顏色是褐色的。</strong></p><p><strong>拌上鮮嫩的蘿卜菜葉，或者白菜心，味道很不錯。滑滑的，有點點的澀，還有一種很獨特的橡果味道。</strong></p><p>曾經是我姥姥最拿手的菜。</p><p>她第一次做給我吃時，我還皺眉，這黑不溜秋的東西真能吃？不過吃過一回就深深愛上了這種味道。</p><p>波羅樹是個寶，而勞動人民也是最聰明的，運用智慧把它每一分都利用起來，讓它融入每天的生活，一年四季都與人密不可分。</p><p><img alt="廣東大羅非曬魚干怎么做（波羅樹東北人的寶）(6)" src="/static/upload/image/20231217/2d439113cc9b41d0987b34ebc5a21570.jpg"/></p><p>想起故鄉，就想起波羅樹。想起波羅樹，也就想起故鄉。</p><p>波羅樹在我心中，已經是故鄉的代名詞。它曾經根植在我童年的角角落落，給了我數不清的歡樂，還有——珍貴的回憶！</p><p>（鄉土文苑，陳艷娟供稿）</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！