冬天夜里很容易睡不安穩，整個人無精打采，做事情都沒有勁兒，尤其是到了中老年的叔叔阿姨們，睡不好不僅人痛苦，長期下來甚至會加重老年癡呆的風險。

黃花菜又稱“忘憂草”，富含豐富的氨基酸和礦物質，有助于緩解壓力，放松神經，是一道天然的安神菜。

“天然助眠菜”，睡不好常吃！

01、安神助眠

黃花菜，《神農本草經》記載它：“主安五臟，利心志，令人好歡樂無憂，輕身，明目。

現代營養學研究發現，黃花菜富含維生素B1，可以調節神經、安神解郁、愉悅心情，適合口干心煩、坐臥不安的人群。

另外，黃花菜富含鈣元素，可以參與神經遞質的合成與釋放，對于失眠的人群，有一定助眠的作用。它富含的松果體素，也有調節睡眠的作用。

02、健腦降脂

黃花菜還是“健腦菜”，富含卵磷脂，卵磷脂能增強記憶力，還有降脂功效，可以清除血管垃圾，對控壓控脂肪都很有好處。

03、潤腸通便

冬季干燥易便秘，每100克黃花菜膳食纖維含量達7.7克，有助于促進腸道蠕動，預防便秘。

黃花菜和它絕配！(www.ws46.cOm)

冬天更適合吃易得、好處理的干黃花菜，小廚教您給黃花菜找好搭檔，護腦健腦，滋養神經，安神助眠！

01、砂鍋包漿豆腐

用富含卵磷脂的雞蛋、黃花菜，加上富含大豆異黃酮的豆腐，做一道砂鍋菜，給大腦補充營養，冬天吃滋味足又暖和。

做法：

1、豆漿和雞蛋1:1的比例攪拌均勻，上鍋蒸20分鐘。

2、鍋中放油，放入里脊肉、黃花菜、木耳和香菇煸炒，烹入醬油和水，煮制5分鐘后勾芡備用。

3、將蒸好的豆腐切成片，包裹淀粉下鍋煎制。

4、將煎好的豆腐放入砂鍋中，再放入炒好的鹵即可。

02、花香炒雞

前面咱們提到，黃花菜里的鈣元素，有助于調節神經遞質，緩解過度興奮導致的失眠。

不過黃花菜雖然鈣含量特別豐富，但它的消化吸收利用率較低，搭配蛋白質可以促進它的吸收，雞肉就富含蛋白質，和黃花菜很搭。

做法：

1、鍋中放油，放入花椒、八角、香葉、桂皮煸炒出香味后盛出。用香料油炒香白芷，再放入大塊的蔥、姜和蒜。

2、放入雞肉塊大火煎制焦黃后再翻面，轉中火煎制3分鐘，把油脂煎出來。

3、另起鍋做醬汁，少量油加1勺豆瓣醬、2勺黃豆醬炒香，加入蔥姜蒜末，烹入料酒、生抽、胡椒粉、蠔油、白糖和清水，中小火熬煮3-5分鐘。

4、煎好的雞肉倒入醬汁里。加入少量水燒煮3-5分鐘，黃花菜提前泡好打個結，煎制一下，放入鍋中，燒煮3分鐘即可。

這3種食材，也是“助眠高手”！

1、小米：小米是有助于安神的谷物，常被稱為“天然助眠食品”，對養護脾胃也很有好處。

2、蓮子：入心、腎二經，可以起到益腎氣、交心腎的作用，能夠養心安神，改善心腎不交、心火內熾引發的煩躁不眠。

3、桂圓：桂圓肉性甘，歸心、脾經，具有養心血、寧心安神的功效。適當食用桂圓肉可以緩解失眠、健忘等癥狀，對于神經衰弱患者也有一定的幫助。