水沸騰時的現象：水在沸騰時，水面出現的現象是翻滾并冒出氣泡，水中出現的現象是翻滾，有大量氣泡產生，氣泡上升時不斷變大；水面之上的現象是水霧上騰，水霧是凝結的水蒸氣。

水沸騰時的前后現象

水不僅在沸騰的時候會產生氣泡。沸騰前，加熱到一定溫度時（非沸點），水中也會產生氣泡。

沸騰前水中的氣泡，不是水汽化后的蒸氣，而是原本溶解在水中的空氣。由于溫度越高，氣體在水中的溶解能力就越弱，使部分原本溶解在水中的空氣在加熱后無法溶解，而溢出水。

沸騰前的氣泡，越到水上面，就越小。原因是對水加熱時，水上層溫度比下層低，水上層對氣體的溶解能力也就比下層強。氣泡中，部分在下層無法溶解在水中的氣體浮到了溫度較低的上層，又溶解在了水里，使氣泡變小。沸騰前產生的氣泡，絕大多數未到達水表面就已變小消失。

而沸騰時的氣泡，是水汽化后的蒸氣，這種氣泡越到水上層越大。這是因為下層的氣泡在上浮的過程中，又與其它氣泡混合，使氣泡越來越大。沸騰時產生的氣泡會到水表面后破裂。破裂后與周圍沸騰的水形成水蒸氣離開后遇冷液化成小水珠，即我們看到的“白氣”。

水的簡介

水被稱為人類生命的源泉。水可分為天然水（河流、湖泊、大氣水、海水、地下水等）[含雜質]，蒸餾水[理論上的純凈水]，人工制水（通過化學反應使氫氧原子結合得到的水）。

水是人體正常代謝所必需的物質，正常情況下身體每天要通過皮膚、內臟、肺以及腎臟排出1.5L左右的水，以保證毒素從體內排出。兒童體內有80%的水，老人體內則有50％~60%，正常中年人體內則有70%的水。

水在機體內有許多重要功能：

水是細胞原生質的重要組分；

水在體內起溶媒作用，溶解多種電解質；

水在體內起運輸作用，可以傳遞營養物質、代謝廢物和內分泌物質（如激素）等；

水有較高熱導性和比熱，可作為“載熱體”在體內和皮膚表面間傳遞熱量，有助于人體調節體溫。

沸騰的簡介

沸騰是指液體受熱超過其飽和溫度時，在液體內部和表面同時發生劇烈汽化的現象。不同液體的沸點不同。即使同一液體，它的沸點也要隨外界的大氣壓強的改變而改變。同時，這個詞語也引申出了許多不同的意思，最常見的是表現人群的激動與興奮。

沸騰的用處

沸水被用作通過殺死可能存在的微生物使其飲用的方法。不同微生物對熱量的敏感性有所不同，但是如果將水保持在70°C（158°F）10分鐘，許多生物就會被殺死，但有些生物更耐熱。(www.Ws46.com)

沸騰也用于烹飪。適合煮沸的食物包括蔬菜，淀粉食品如米飯，面條和土豆，雞蛋，肉類，醬料，湯和湯。作為烹飪方法，它很簡單，適合大型烹飪。可以給肉類或家禽做長時間，慢的烹飪，并生產營養豐富的原料。