冬季喝湯，來年不慌！11月要常喝這湯，補(bǔ)充元?dú)猓娣冗^寒冬

發(fā)布時(shí)間：2025-06-25閱讀(19)

冬季喝湯，來年不慌！11月要常喝這湯，補(bǔ)充元?dú)?，舒服度過寒冬。進(jìn)入寒冬時(shí)節(jié)，正式迎來寒冷的冬天，11月份到了月末，就會(huì)越來越冷，室內(nèi)室外都很冷，這個(gè)時(shí)候的溫差很大，人容易出現(xiàn)四肢乏力，抵抗力非常差，在寒風(fēng)凜冽的冬季，需要多給身體補(bǔ)充營養(yǎng)，端上一碗熱氣騰騰的鮮湯，暖胃又暖心。今天給大家伙推薦一款家常湯品——佛手瓜胡蘿卜山藥燉豬骨湯在，做法簡單，不僅能夠補(bǔ)充元?dú)?，增?qiáng)體質(zhì)，好處多多。冬季喝湯，來年不慌！11月要常喝這湯，補(bǔ)充元?dú)?，舒服度過寒冬。

【佛手瓜胡蘿卜山藥燉豬骨湯的正確做法】

準(zhǔn)備一些食材：選購新鮮淮山藥150克左右（山藥是一種特別受歡迎食材之一，山藥的色澤白凈，吃起來非常粉糯，山藥不僅僅可以炒著吃，冬天是用來燉湯的首選），胡蘿卜1-2個(gè)，佛手瓜一個(gè)（佛手瓜是一種常見的菜瓜，外皮色澤好看，富含大量鋅元素，維生素和鈣質(zhì)，因此被稱為“長壽瓜”，佛手瓜吃起來清甜，葷素都能夠搭配，燉湯也非常不錯(cuò)），南北杏12克左右，干蓮子20克，冷水和溫水若干，料酒幾勺，新鮮的豬骨550克左右，食用油少許，胡椒粉和食鹽若干，生姜和小蔥少許，其他。

詳細(xì)制作順序：

1：提前準(zhǔn)備好佛手瓜，胡蘿卜，山藥和豬骨等食材，先把干蓮子洗干凈，然后用溫水加食用堿浸泡，泡軟后取出內(nèi)心，放在一邊備用。2：提前把胡蘿卜都洗干凈，用工具削掉外皮，切成一些滾刀塊，山藥也提前去皮，反復(fù)清洗干凈，切成若干塊狀，用清水浸泡，最后撈出備用。

3：佛手瓜去掉外皮，從中間對(duì)半切開，挖掉內(nèi)瓤洗凈，切成小塊，生姜去皮切成騙子，香蔥洗凈打成蔥結(jié)。3：將南北杏用清水沖洗干凈，豬骨都剁成小塊，用冷水浸泡出血絲，洗凈的豬骨放在鍋中，加上蔥，生姜片和料酒，一定記得加冷水來焯水，把豬骨焯燙一會(huì)兒，去掉血腥的物質(zhì)。

4：鍋底燒熱以后，加上少許食用油，倒入豬骨煎一會(huì)兒，迅速翻炒均勻，轉(zhuǎn)入到砂鍋里，放入姜片和料酒，加上足量的清水。

5：然后放入山藥塊，胡蘿卜塊和佛手瓜，放入干蓮子和南北杏，也可以放入蜜棗，大火燉半個(gè)小時(shí)。

6：小火繼續(xù)燉1.5個(gè)小時(shí)，湯色變成奶白色，加上一丟丟胡椒粉，加上少許食鹽來調(diào)味，放入蔥花和枸杞子即可，燜煮幾分鐘即可，這款佛手瓜胡蘿卜山藥燉豬骨湯就可以食用了。

佛手瓜胡蘿卜山藥燉豬骨湯的制作小貼士：首先，食材的新鮮度至關(guān)重要。選購佛手瓜、胡蘿卜和山藥時(shí)，應(yīng)選擇表皮光滑、色澤鮮艷、無斑點(diǎn)或腐爛跡象的，這樣的食材燉煮出來的湯才會(huì)更加清甜可口。豬骨則需選用帶有一定肉質(zhì)的豬筒骨或豬脊骨，這樣燉出的湯底才會(huì)更加濃郁。其次，燉煮的火候與時(shí)間需掌握得當(dāng)。一開始要用熱油炒一炒，然后轉(zhuǎn)入湯鍋大火將湯煮沸，以逼出豬骨中的鮮味，隨后轉(zhuǎn)小火慢燉，讓食材的香氣與營養(yǎng)充分融合。燉煮時(shí)間最好在兩小時(shí)以上，這樣燉出的湯才會(huì)更加醇厚，口感更佳。