導(dǎo)讀像棉花糖一樣軟軟的戚風(fēng)蛋糕！ByZ張倩Q用料黃油100克淡奶油100克牛奶130毫升蛋黃8個低筋面粉60克玉米淀粉60克蛋白13個白糖130克糖粉適量熱水適....

像棉花糖一樣軟軟的戚風(fēng)蛋糕！

By Z張倩Q

用料

• 黃油 100克
• 淡奶油 100克
• 牛奶 130毫升
• 蛋黃 8個
• 低筋面粉 60克
• 玉米淀粉 60克
• 蛋白 13個
• 白糖 130克
• 糖粉 適量
• 熱水 適量

做法步驟

1、軟軟的戚風(fēng)蛋糕！

2、在鍋中放入黃油100克。

3、加入淡奶油100克。

4、倒入牛奶130克。

5、小火融化。

6、攪拌均勻，冷卻待用。

7、用分蛋器取蛋黃8個，打散。

8、倒入冷卻后的“奶糊”。

9、攪拌均勻。

10、取出漏網(wǎng)，倒入低筋面粉60克。

11、倒入玉米淀粉60克。

12、篩入“奶糊”中。

13、攪拌均勻待用。

14、再用分蛋器取5個蛋白，一共13個。

15、用打蛋器打發(fā)蛋白，130克白糖分三次加入，邊加入邊打發(fā)。

16、直至蛋白打到能提出“尖錐”來。

17、取一小部分，放入“奶糊”中。

18、攪拌均勻。

19、再取1/2放入“奶糊”中。

20、攪拌均勻。

21、把剩下的全部放入“奶糊”中。

22、攪拌均勻。

23、取出模具，墊上烘焙紙。

24、將混合物倒入模具中。

25、摔幾下，震蕩出氣泡。

26、放入烤盤中。

27、用隔水烤制法，在烤盤中加入適量熱水。

28、放入烤箱，170度烤35至45分鐘。

29、鼓起來了。

30、取出。

31、脫模。

32、揭掉烘焙紙。

33、很細(xì)膩吧。

34、放在操作臺上。

35、用漏網(wǎng)撒上糖粉。

36、很漂亮吧。

37、撒滿糖粉。

38、換個角度看一下。

39、切塊。

40、從中間切一刀。

41、再切一刀，切出一個三角。

42、拉出。

43、美妙的時刻。

44、內(nèi)部也很細(xì)膩。

45、擺盤。

46、用勺子就可以切開。

47、吃吧。

48、真的像棉花糖一樣軟軟的啊！

黃油的營養(yǎng)功效

養(yǎng)生益壽抗衰老、活血化瘀、抗菌消炎等功效。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關(guān)注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。