導讀這才是小黃魚最美味的烹飪方式，魚肉細嫩入味，口感外酥里嫩小黃魚是海鮮市場里很容易被人們忽略的一種食材，因為它個頭小，看著沒什么肉。這個被人們看不起眼的小海鮮....

這才是小黃魚最美味的烹飪方式，魚肉細嫩入味，口感外酥里嫩

小黃魚是海鮮市場里很容易被人們忽略的一種食材，因為它個頭小，看著沒什么肉。這個被人們看不起眼的小海鮮有著最適合它的烹飪方式。

“干炸小黃魚”相信很多人都吃過，冰凍的小黃魚并不適合清蒸，紅燒。我認為干炸才是小黃魚最美味的做法。小黃魚經(jīng)過腌制不會有一點腥味，然后再經(jīng)高溫油炸，外表酥脆魚肉細嫩，一口一個，刺都可以吃，吃起來根本停不下！

小黃魚的營養(yǎng)價值在這里也值得一提，小黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用，它含豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基對各種癌癥有防治功效。食用價值極高。

干炸小黃魚的做法:

冷凍的小黃魚解凍后用清水沖洗干凈。

把小黃魚的頭去掉，把腹部剪開清洗干凈。（小黃魚的頭不能吃，直接去掉）

宰殺好的小黃魚清洗干凈，控干水分加入蔥姜、花椒、八角、料酒、鹽、十三香、生抽抓拌均勻腌制2小時以上入味。

腌制好的小黃魚撿去調料，控一下水，加入一個雞蛋、兩勺玉米淀粉、一勺面粉、少于白胡椒粉抓拌均勻。

鍋里燒油，油溫五成下入黃花魚，中火炸三分鐘左右，炸至金黃酥脆撈出。（多炸一會，把魚骨也給它炸酥，吃的時候省事）

全部炸好后，油溫升到八成復炸一次。全部撈入盆中，撒椒鹽粉翻炒均勻。（復炸過的黃花魚吃起來更加酥脆可口）

裝入盤中，盡情享用，一口一個，魚骨都不用吐。

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