導(dǎo)讀前幾天我媽問(wèn)我，過(guò)年的時(shí)候我同學(xué)送我的那種小魚在哪里有賣。想了好一會(huì)兒才想起是小黃魚，相信很多人都吃過(guò)。小黃魚是海魚，一般都在淺海域的泥沙中成群生活。小黃魚....

前幾天我媽問(wèn)我，過(guò)年的時(shí)候我同學(xué)送我的那種小魚在哪里有賣。想了好一會(huì)兒才想起是小黃魚，相信很多人都吃過(guò)。小黃魚是海魚，一般都在淺海域的泥沙中成群生活。小黃魚別名“小黃花”、“小黃瓜”等等，不同的地方有不同的稱呼。在沿海城市小黃魚非常普遍，餐桌上應(yīng)該隔三差五就會(huì)出現(xiàn)。它由于體型較小，所以烹制起來(lái)還是比較方便的，不用剁塊。由于同學(xué)在海邊做漁業(yè)生意，所以經(jīng)常會(huì)帶回來(lái)一些海鮮，今年過(guò)年來(lái)我家玩，順便帶了幾斤小黃魚來(lái)。我告訴我媽該怎樣烹制后，除夕那天她真的炒了一盤紅燒小黃魚，味道非常不錯(cuò)，同學(xué)都夸比以前吃到過(guò)的味道都要純正香美。

不知道我媽怎么又突然想到這道菜了，問(wèn)了她之后，才知道原來(lái)是她在電視上看到有養(yǎng)生節(jié)目介紹小黃魚。小黃魚的營(yíng)養(yǎng)確實(shí)是非常豐富的，它富含蛋白質(zhì)和多重礦物元素，能夠增強(qiáng)人體免疫力和補(bǔ)血益氣，尤其是虛弱的人食用小黃魚的食療效果很好。此外，小黃魚還含有豐富的維生素以及硒元素。可以促進(jìn)細(xì)胞的新陳代謝，延緩人體衰老，還能夠有效預(yù)防各種癌癥。所以說(shuō)在養(yǎng)生界對(duì)小黃魚的功效是非常推崇和認(rèn)可的。所以，小黃魚不僅味道鮮美，而且功能強(qiáng)大，這才讓我媽記得這么清楚。昨天下班后特地去海鮮市場(chǎng)看了看，果然有賣的，便買了一些，帶回家后我媽非常高興，隨即就去做紅燒小黃魚了。今天就跟大家分享一下我媽是如何烹制的，味道絕對(duì)不會(huì)讓你失望哦。

所需食材：

1）主料：小黃魚4條

2）配料：生姜1塊，干辣椒3個(gè)，蔥花1棵，味精少許，鹽適量，醬油適量，白砂糖少許，黃酒少許，植物油適量

烹制步驟：

1、將買來(lái)的小黃魚清洗干凈，放入盤中備用；

2、姜切片，辣椒清洗干凈切小段，蔥花切碎，備用；

3、開(kāi)火，炒鍋中放入適量的植物油，油熱后將生姜片和辣椒放入鍋中爆香；

4、將準(zhǔn)備好的小黃魚放入鍋中，煎至兩面均呈黃色時(shí)候，將準(zhǔn)備好的黃酒、鹽以及醬油和白糖放入鍋中；

5、再向鍋中放入適量開(kāi)水，適當(dāng)攪拌后蓋上蓋子，煮大概十分鐘；

6、小黃魚熟透之后放入準(zhǔn)備好的蔥花碎和味精，關(guān)火出鍋即可。

這道又香又鮮的紅燒小黃魚就做好了，是不是已經(jīng)饞的流口水了？