導讀嗨，大家好，歡迎來到小圓的廚房，今天分享的是“涼皮在家做，不用洗面，勁道又不破皮，簡單又省事，再也不用買啦！”。每天宅在家，時間過得真的快呀，不知不覺地，今....

嗨，大家好，歡迎來到小圓的廚房，今天分享的是“涼皮在家做，不用洗面，勁道又不破皮，簡單又省事，再也不用買啦！”。

每天宅在家，時間過得真的快呀，不知不覺地，今天已經正月13啦，今天宅在家做什么呢？我們來做一份涼皮吧！

傳統的涼皮都是需要洗面的，得經過漫長的時間等待沉淀，才能用粉漿做出薄而不破又筋道的涼皮，教大家一個不用洗面的涼皮做法，勁道不破皮，簡單又省事兒，學會了再也不用買啦！下邊小圓將詳細講解他的做法，喜歡的一塊動手做起來吧！

1、先開始來做一個調味料，拍幾頭大蒜放到碗里面，來半勺香油，一勺米醋，兩勺生抽，半勺鹽，半勺白糖，一勺蠔油，三勺涼開水，最后再按各家的口味添加油辣椒，拌勻碗汁就做好啦，備用

2、取一個大一點的容器，里邊放入200克的中筋面粉，200克的小麥淀粉，500克的清水

3、用手動打蛋器，將它攪拌至柔順沒有干粉的狀態，提起打蛋器呈流水狀不斷

4、取兩個不銹鋼的碗，當然家里面有專門做的容器最好啦，把它的底部刷上一層食用油防粘，舀上一勺子面糊，均勻的鋪上薄薄的一層就可以

5、蒸鍋做水提前燒開，把裝有面糊的碗放進去，大火蒸個兩分鐘至面皮往上鼓起來就可以了，取出來馬上放入涼水中

6、大概30秒后基本上就已經涼了，用牙簽先挑起一點，用手揭開就可以啦

7、用兩個不銹鋼碗交替著做，刷油，倒面糊，蒸至，放涼，每做一片都得在表面抹一層油，防止風干和粘連

8、取一片將它卷起來切成自己想要的大小，再把它抖開，大概是五片左右就有一碗了，小圓的這個分量夠五口人吃

9、喜歡的可以加些黃瓜絲兒，再把切好的涼皮放上去，淋上最先調好的碗汁，拌一拌就可以開動啦

10、和洗面相比的涼皮，更加的省事兒，而且勁道不破皮，口感也超級的好喲，唯一的一點不好，就是辣椒加多了，好辣呀~哈哈

啰嗦幾句:

1、拌粉漿的時候一定辦柔順至沒有干粉，防止蒸的時候會有一坨，口感不好

2、里邊的調味料可以按各家的喜好調整

3、一定要做薄些，如果太厚，容易破皮，還一個就是口感面面的，一點都不勁道

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