導讀魷魚也叫柔魚，做為海產品，富含優質蛋白質和鈣、磷、鐵、鉀等營養元素，同時還含有硒、碘、錳、銅等微量元素。魷魚是一種海鮮，一種很特別的魚，因為長有八只觸角，所....

魷魚也叫柔魚，做為海產品，富含優質蛋白質和鈣、磷、鐵、鉀等營養元素，同時還含有硒、碘、錳 、銅等微量元素。魷魚是一種海鮮，一種很特別的魚，因為長有八只觸角，所以很多地方也會將它八爪魚。魷魚肉質滑嫩，非常有彈性，吃起來的時候非常爽口，而且味道鮮美，是一種非常不錯的食材。今天來說說怎么烹飪魷魚。

準備食材：魷魚、蒜薹、洋蔥、小米辣、姜、蒜、 生抽、香辣醬、辣妹子、雞精、味精、鹽等。

制作流程：1、魷魚處理干凈，切成十字花刀，用開水焯哈水撈出待用。把大蝦除去背部沙線和頭部沙包處理干凈焯水撈出待用。

2、辣椒切段、蔥切段、姜切片、蒜切片、洋蔥切塊、土豆切片、芹菜切段、藕切片、郫縣豆瓣剁細。

3、鍋置旺火上，倒入色拉油，油熱7成，將蔬菜炒成5成熟鏟出備用。

4、鍋內放色拉油，將姜、蒜、花椒、香辣醬、泡姜、泡椒、郫縣豆瓣、白糖、炒出香味，放入大蝦，魷魚、加料酒、生抽、少許的高湯大火翻炒，再下蔬菜翻炒片刻后加味精起鍋裝盤即可。

小貼士：魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血。魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛磺酸的一種低熱量食品。可抑制血中的膽固醇含量，預防成人病，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。