導(dǎo)讀很多人問我：風(fēng)味到底是什么味兒？我一時蒙住了，是啊，風(fēng)味到底是什么味兒？記得學(xué)做菜的時候，一個菜譜里有好幾道菜名，寫的都是風(fēng)味什么什么，開始以為學(xué)會一個，其....

很多人問我：風(fēng)味到底是什么味兒？

我一時蒙住了，是啊，風(fēng)味到底是什么味兒？

記得學(xué)做菜的時候，一個菜譜里有好幾道菜名，

寫的都是風(fēng)味什么什么，開始以為學(xué)會一個，其它的都會做了，后來知道，差距大著呢，

原來風(fēng)味指的并不是一某一道菜，而是一種風(fēng)格，一種特色的統(tǒng)稱，也可以是酸，也可以是甜，還可能是辣，還可能其它~

＊風(fēng)味茄子＊

1、茄子不用去皮，清洗干凈后，切成滾刀塊。

2、大蒜切成去皮后，切成蒜片，大蒜用水浸泡后，去皮更容易哦！

3、大蔥切成蔥花，這里提示一下哈，大蔥越老炒出來的菜越香哦！

4、香菜清洗干凈后，切成寸段。

5、切好的茄子淋上一層清水，再放入玉米淀粉用手拌勻。淋水是為了玉米淀粉更容易掛在茄子上。

6、再把拍好淀粉的茄子，入五成熱的油鍋里炸成外殼酥脆的感覺。

7炒鍋加少許油燒熱，放入花椒和干辣椒炒香，再放入切好的蒜片和蔥花炒出香味兒，放入一勺味極鮮醬油（20ml左右）和50g白糖，小火熬制起泡沫狀。

8、再倒入炸好的切著翻炒一下，散入香菜段和白芝麻。

9、繼續(xù)翻炒均勻，出鍋盛盤就OK了。口感酥脆，麻辣鮮香。

我是王曉剛。

一個愛揍飯的家伙。

我喜歡研究各種好吃的，

所以小伙伴們都叫我：王大廚

愛生活，愛美食，愛家人

從柴米油鹽醬醋茶把開始。

有時候為他（她）

做上一桌簡單的美味，

勝過無數(shù)的浪漫。