導讀春季最鮮美的炒年糕，這搭配要試試，開胃增香，做法零失敗，要試試。剛剛陽春3月，天氣就已經很熱了，暖洋洋的太陽照進來的時候我家剛吃早飯，周末不用上班，臨近中午....春季最鮮美的炒年糕，這搭配要試試，開胃增香，做法零失敗，要試試。

剛剛陽春3月，天氣就已經很熱了，暖洋洋的太陽照進來的時候我家剛吃早飯，周末不用上班，臨近中午了，看來今兒又是兩頓飯，翻翻冰柜，找出大半袋年糕，擔心吃不完壞掉，所以當時被冷凍了起來，要說這方法還真不錯，儲存時間長。

炒年糕，傳統特色食物，口感好營養豐富，韓國料理會常用到，中國菜也常會出現。年糕本身沒有什么味道，它的好吃來自于吸收配菜的味道，百菜百味，從而更加味美，口感更加豐富。

年糕搭配什么做呢？年糕不太好消化，那就用最時令的韭菜吧，促進腸蠕動促消化。話說這搭配我也是第一次做，抱著試試的態度，沒想到味道還不錯，老公說明天再炒一份，哈哈，沒有了，下次買了再說吧，做可是做，只能周末不上班吃，韭菜味道大，公共場合不適宜。

【韭菜雞蛋炒年糕】

需要的食材：袋裝切片年糕360克，韭菜200克，雞蛋2個，鹽，植物油，味極鮮醬油

詳細做法：

第一步，準備一下主要食材，韭菜擇洗干凈，控水備用，冷凍年糕取出，無需解凍，裝入平盤里，鋪平，入蒸鍋蒸18分鐘，不燙手的時候用把黏在一起的年糕掰開備用。制作要點：年糕要蒸透才好吃，如果不是冷凍的，蒸8分鐘就好，用筷子能扎透才行

第二步，年糕處理好了，雞蛋打散，韭菜切段

第三步，炒鍋加入植物油燒熱，倒入雞蛋液煎熟，盛出備用。這一步，植物油可以稍微多放點，用炒雞蛋的余油炒年糕更香

第四步，鍋燒熱，利用鍋內余油，倒入韭菜、年糕，翻炒幾下至韭菜出湯，韭菜的這個湯剛好潤著年糕，味道特香。為什么不先炒韭菜，而是要一起入鍋：韭菜熟得快，年糕太晚放入不入味，而和韭菜一起入鍋時間上剛剛好

第五步，倒入雞蛋，加鹽，加醬油提色，大火炒勻出鍋。醬油的量靈活掌握，顏色合適即可

這道春季最鮮美的炒年糕就做好了，喜歡的試試吧！

寶媽再嘮叨幾句：

一，開袋的年糕冷藏存儲時間短，我用了冷凍的方法很不錯，可以參考一下；

二，韭菜愛出湯熟得快，把年糕和韭菜一起下鍋，吸味好吃，如果后放年糕，韭菜就會炒得太老了；

三，蒸年糕干爽，和韭菜同炒尤其適合

四，韭菜雞蛋炒年糕，不適合做上班族早餐，可以改在六日休息的時候吃

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