導讀冬天沒減脂，幸好還有春天。看著萬物復蘇，樓下的枝丫越來越綠，氣溫也越來越高，胃口也更傾向于清淡的飲食。今天做了道特別適合減脂的餐食，雞蛋是人體所需蛋白中最優....

冬天沒減脂，幸好還有春天。 看著萬物復蘇，樓下的枝丫越來越綠，氣溫也越來越高，胃口也更傾向于清淡的飲食。 今天做了道特別適合減脂的餐食，雞蛋是人體所需蛋白中最優質的來源；高纖低脂的藜麥是國際公認的減脂瘦身首選；黒鱈魚含omega-3比其他白肉魚類都高，同時含有鈣、鐵、銅和維生素A和D，肉質又十分細膩，烹飪后帶有奶香。 以前不會選擇，買過一些低品質的鱈魚，肉柴易碎還特別腥，煎成蛋餅給娃做輔食都不吃。 現在做功課，終于學會了選擇，要選這種帶“MSC小藍魚標識”的，是可持續認證的海產品，近年來不是提倡保護海洋資源么？可持續的意思就是保證它不會因為過度捕撈而讓這種魚消失，能讓我們現在和未來都有魚可吃。 選擇帶這種認證的商品特別安全放心，同時我覺得MSC（海洋管理委員會）保護海洋資源的出發點是值得每一位消費者去共同遵守的，過去兩年中，全球有越來越多的海鮮消費者已采取行動來保護海洋資源。從自身做起，來共同保護我們的海洋資源吧。 -

By 莉莉菲 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 黑鱈魚 1片
• 五谷蛋 2枚
• 牛奶 30克
• 三色藜麥 50克
• 生菜 1棵
• 奶酪 1塊
• 生姜 1片
• 無添加番茄醬 1瓶
• 橄欖油 1大勺
• 鹽 1小勺

做法步驟

1、準備好所有材料；

2、藜麥沖洗幾遍去掉大部分泡沫，然后浸泡2小時；

3、黑鱈魚帶袋子直接解凍；

4、生菜處理干凈切段；

5、奶酪切片；

6、藜麥煮幾分鐘，嘗到合適的口感后把水倒掉，再過幾次冷河，瀝干；

7、黑鱈魚去皮去骨，切成小片，把生姜切粒放一起；

8、雞蛋打散，加入牛奶和一小撮鹽攪拌均勻；

9、熱平底鍋，倒入橄欖油，加入黑鱈魚片和一小撮鹽快速炒至斷生；

10、轉小火，倒入蛋液，慢慢推近；

11、還有一點濕時就熄火，由余溫再收干一點，然后裝盤，用裱花袋擠上番茄醬，再配上藜麥和生菜沙拉即可開動。

12、◆◆◆以下為成品展示◆◆◆

13、成品1

14、成品2

15、成品3

16、成品4

17、成品5

18、成品6

19、成品7

小貼士

△ 藜麥表面有一層味苦微毒的皂角苷，故提前浸泡2小時左右不可少； △ 黑鱈魚要中火快速炒至斷生，不宜炒久防止口感柴，放一點點姜粒是為了去腥； △ 雞蛋加牛奶是美式炒蛋的做法，斷生前熄火以余溫燜熟口感才滑嫩； △ 番茄醬不是番茄沙司，是無添加的，只有一點點鹽，用來調味可以豐富口感，也無負擔。

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