導讀每次嘴饞都吃這碗粉，10分鐘煮好，酸辣爽滑特過癮蟹姐崇尚原味原香的食物，烹飪各種美食也都盡可能少用調料，利用各種食物相互作用，利用合適的鍋具和恰當的火候，盡....每次嘴饞都吃這碗粉，10分鐘煮好，酸辣爽滑特過癮

蟹姐崇尚原味原香的食物，烹飪各種美食也都盡可能少用調料，利用各種食物相互作用，利用合適的鍋具和恰當的火候，盡可能激發食物的各種美味。但是，原香食物吃多了也會有點膩，嘴饞的時候也常常有。對蟹姐來說，解饞的食物多是咸的、香的、酸的、辣的，比如一碗爽滑過癮的酸辣粉，就能讓人吃得特別滿足。這碗粉是快手版的，10分鐘就能做好，一小碗炒肉末，一勺骨湯、一包魔芋絲結，下鍋一煮就好了。一起來看看具體做法吧。

酸辣魔芋粉絲

材料：魔芋粉絲結、炒香的肉末一小碗、青菜一把、骨湯一小碗、鹽、白胡椒粉、芝麻油、糖、蒜泥、花生碎、辣椒油。

做法：

準備魔芋絲結，用魔芋粉絲也可以，這種魔芋絲結開袋沖水后即可涼拌或者熱煮，非常方便，魔芋粉絲結口感很彈，吃起來脆脆的很好呢。

準備一小碗肉末，這是我之前已經炒好的肉末，工作忙的時候經常這樣，一次性多炒一些肉末，分成小份凍在在冰箱中，吃的時候比較方便，直接炒菜或者煮面煮粉都簡單多了，可以快速完成。豬肉用料理機打成肉末，加醬油加鹽加香料粉炒至酥香就可以了。

坐鍋燒水，加入一勺骨湯，把肉末下鍋一起煮。

水開后煮一滾，之后放上備好的魔芋粉絲結，用鹽、生抽、白胡椒粉、糖調味。

最后放上青菜煮一滾就可以出鍋了。裝碗后根據自己的口味添加醋和辣椒油，再放一點兒酥花生，簡單又美味的魔芋酸辣粉就做好了，很美味呢。

多說幾句：

有朋友說，你這10分鐘的魔芋酸辣粉還是很復雜的，要有炒好的肉末還要有骨湯，不經常做飯的人家里哪有這些東西啊。這個問題其實也很好解決，發現頭條有一款良品鋪子的速食酸辣魔芋粉，3秒鐘就能做好，豈不是更簡單。鏈接找好了，直接下單，8月30日之前有優惠，4盒裝原價132，現在只要59.6元，6盒裝原價198元，現在只要71.9，錯過怪可惜的。

傳統酸辣粉用紅薯粉條或者土豆粉條，今天蟹姐做的這碗酸辣椒粉用了魔芋粉絲，跟紅薯粉條土豆粉條比起來，魔芋粉條熱量要低一些，魔芋粉絲中的主要成份是魔芋多糖，其分子結構和膳食纖維的結構類似，基本不能被人體吸收，魔芋粉絲的熱量很低。但很多魔芋粉絲中含有淀粉，熱量就會稍微高一些，購買的時候注意看成分表。同等條件下，吃一碗魔芋粉比吃一碗普通酸辣粉負擔更小一些，用來過癮更合適，碼字（餓了）困了吃一碗能提神呢。