導(dǎo)讀明日立春，春餅春卷吃起來，學(xué)會(huì)這樣做又薄又軟超好吃，不會(huì)做可惜立春到了，明日就是二十四節(jié)氣中的立春，立春是我們重要的傳統(tǒng)節(jié)日之一。俗話說：一年之計(jì)在于春。立....

明日立春，春餅春卷吃起來，學(xué)會(huì)這樣做又薄又軟超好吃，不會(huì)做可惜

立春到了，明日就是二十四節(jié)氣中的立春，立春是我們重要的傳統(tǒng)節(jié)日之一。俗話說：一年之計(jì)在于春。立春時(shí)迎春已有久遠(yuǎn)的歷史了，我們老百姓更是用咬春來慶祝春天的到來。咬春是指立春之日吃春盤、吃春餅、吃春卷、嚼蘿卜之俗，一個(gè)“咬”字道出立春節(jié)氣的眾多風(fēng)俗習(xí)慣。

記得，小時(shí)候到了立春之時(shí)，老媽就會(huì)做上春餅，春卷全家一起“咬春”。我們現(xiàn)在雖然能買到春餅或者春卷，但總是沒有自家做得好吃有味道。其實(shí)我們的生活在各種節(jié)日中的儀式感和傳承，都是我們對(duì)于生活的美好憧憬和愿望。立春，一年伊始，春餅春卷必不可少，在此也祝愿我們?cè)谛碌囊荒曛许樌桨病?/p>

今天就和大家分享春餅和春卷的詳細(xì)做法，不用烙簡(jiǎn)單一蒸就上桌，薄如蟬翼又柔軟，春餅卷啥都香，春卷外酥里嫩，都是超級(jí)好吃，學(xué)會(huì)了，明日立春趕緊試試吧~~

所用材料：面粉400克，開水100克，冷水210克，胡蘿卜，韭菜，粉絲，火腿，鹽少許，蔥末，姜末，花生油適量。

做法步驟：

第一步：做春餅或者春卷，我們先來和面，把面粉400克放到盆里，加入100克開水用筷子攪拌均勻，再加入冷水110克，和成軟硬適中的面團(tuán)，揉勻靜置一會(huì)兒讓面團(tuán)醒一下，繼續(xù)揉勻。這樣的半燙面，面團(tuán)才會(huì)筋性更加的柔軟，搟制的時(shí)候更好操作，做出的餅又薄又柔軟。

第二步：把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條揪成比包餃子略大一點(diǎn)的小劑子，按扁。

第三步：把小劑子上抹油，三個(gè)或者四個(gè)摞起來，用搟面杖搟成面皮。

第四步：鍋里放水燒開，放到篦子，把搟好的面皮放到篦子上，蓋上蓋子大火蒸大約20分鐘，所有面皮熟透即可關(guān)火。

第五步：把蒸好的所有面皮拿出，用手趁熱揭開，就是一個(gè)一個(gè)薄如蟬翼的春餅了，這樣做的春餅薄如蟬翼特柔軟，卷啥都香。

第六步：我們吃春卷，那就繼續(xù)來操作，把韭菜切碎，胡蘿卜切碎，火腿切碎，雞蛋炒成雞蛋碎。

第七步：把所有材料全部放入大碗里，再加入粉絲碎，蔥末，姜末，鹽，花生油充分地?cái)嚢杈鶆颍@就是春卷的餡料。

第八步：把春餅鋪在菜板上，放上餡料。

第九步：如上圖卷起，用面糊封邊，這樣春卷坯子就做好了。

第十步：平底鍋抹油，放上做好的春卷，小火稍微一煎即成。

第十一步：這樣做出的春卷含油脂很少，多吃也不怕胖，外皮香脆，餡料鮮美，喜歡就試試吧。一鍋出兩樣，春餅春卷隨意做，它簡(jiǎn)單。

峰兒話語：

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